张瑶萱儋州美食攻略——舌尖上的儋州美食小吃-儋州攻略

作者: admin 　发布: 2019-03-12　分类:全部文章　阅读: 179次

张瑶萱儋州美食攻略——舌尖上的儋州美食小吃-儋州攻略

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每到一个地方就是看看有什么好吃的
儋州除了好玩的多，好吃那就更多了~
现在就让我们来看看
儋州都有什么好吃的美食吧！
吃儋州粽子

儋州粽子历史悠久，风味独特。粽子在儋州一带流传的历史，可以追溯到汉代。北宋时，苏东坡谪居儋耳，创制的“东坡粽”别具风味。儋州粽以馅多料好、精工细作为特色，经过儋州传统民间手艺制作而成的粽子、以入口油而不腻、糯而不粘、咸甜适中、香嫩鲜美而闻名岛内外。
美食贴士：儋州的各市场里及那大镇立新街（那大一小对面）都有销售。
松涛鳙鱼

松涛鳙鱼产自松涛水库，这里水深而纯净，周围群山的微生物随溪流顺流而下，为松涛鳙鱼提供了丰富的养料。这里产的鳙鱼肉嫩，腥味少。可以做剁椒鱼头、脆炸鱼块、五彩鱼丝、鱼丸汤等十几道美食。
美食贴士：松涛云雾谷旅游风景区饭店内能吃到正宗的松涛鳙鱼。
光村沙虫

光村沙虫产自光村镇的沙景湾，在淡水与海水交界处产的沙虫更为出名。沙虫的吃法很多，可以放进火锅白灼，吃它的鲜美。也可以与葱蒜清炒，也是一道不错的下饭好菜。如果是吃夜宵，沙虫粥便是不可缺少的美味。
美食贴士：光村镇及那大海鲜店能吃到。
瘦肉丝炒酸杨桃

这是中和古镇独有的一道菜，食材由去除青涩味的酸杨桃和五脚猪肉构成，工序较为复杂，但出菜之后，香味中带着淡淡的酸味，令人胃口大开。
美食贴士：中和镇不老嫂农家乐等能吃。
东坡绵蹄

相传苏东坡谪居儋州期间，啃猪腿肉感觉困难，就把猪腿肉煮熟后泡水至软再加配料，文火慢炖，味香，口感绵软，无油腻感，相当可口。儋州至今还流传着一首诗“居士东坡口味奇，儋州三载喜绵蹄。肥猪大腿绵绵肉，文火煮炖味四飞。”
美食贴士：在好日子农家乐、渔家村农家乐、中和不老嫂农家乐等能吃到。
黄皮鸡

刚煮熟的黄皮鸡，上面覆盖着层层的黄皮树叶，原本翠绿的叶子在高温蒸煮后，已经变成深绿。拨开树叶，氤氲而出的热气，飘散着黄皮独有的清香，令人垂涎。挑一只鸡放在盘中，手撕一块慢慢咀嚼，鲜嫩的鸡肉没有丝毫多余的油腻，恰到好处地配合着黄皮叶的淡淡滋味，吃完后，口中依然回荡着黄皮悠长的意韵，让人忍不住再三回味。
美食贴士：在力乍村竹林农家乐、大成南吉村农家乐等能吃到正宗的黄皮鸡。
长坡米烂

长坡米烂是儋州有名的地方风味小吃。“米烂”的制作方法：先将大米浸泡后磨成米浆，用漏斗漏进沸腾的开水里，霎时变成一条条柔软雪白的米丝；然后，捞上来放在冷水里，再捞上来，一层层叠放在竹篮里。吃时配上牛肉丝、干虾米、猪肉丝、炒花生米、炸蒜头油等混合捞在一起，味道特别香美可口。
美食贴士：以早点为主，在大街小巷写有“长坡米烂”店牌的小店都能吃到。
海头猪肠馍

猪肠头是较长的条馍，因其形象猪肠而得名。猪肠头香嫩，醒胃，消滞。以米粉磨成浆，后卷成肠形，筒里填入椰子丝、木瓜丝、花生、酸醋、香油相配作馅，蒸熟后喷香可口。海头是儋州沿海大镇，猪肠头是海头的特有小吃。因有诗流传：“形似猪肠白馍条，木瓜椰子馅丝心。又香又嫩粉酸腊，醒胃开心引客人”，而流传全儋州市。
美食贴士：儋州市各市场及海头镇有销售。
儋州擂茶

为什么叫做“擂茶”？顾名思义，就是制作时用陶罐和擂棒将原料擂碎甚至成浆。似茶非茶、似粥非粥、似饭非饭，清香四溢，舀出一勺尝尝，舌尖顿时品到甜、酸、辣、苦、咸等多种滋味，这就是擂茶。
儋州除了这些美食外，还有荷包土豆鸡汤、松涛风味鱼、兰洋五色饭、提子酥、松涛鱼仔干、咸香八宝饭、芝麻豆腐、红枣糕等，种类丰富，令人目不暇接，食之流连忘返，有机会一定要尝尝！
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