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爱丽丝门罗什么是工夫茶具？-中国茶叶

作者: admin 　发布: 2019-05-07　分类:全部文章　阅读: 326次

什么是工夫茶具都市至尊天骄？-中国茶叶


潮汕工夫茶具，包括辅助器具在内，不下10余种。数十年来，正朝着简单实用的方向改革，其最主要的是“烹茶四宝”雄狮狗，即泥炉、砂铫、冲罐(或盖瓯)和茶杯。另外，还有茶洗等。现分别简述如下。

泥炉：俗称风炉仔，用于生火烧水，由红泥或白泥制成，高六七寸。过去多用木炭生火，现在已逐渐退出舞台，多改用电热壶烧水。
砂铫：俗称茶锅仔大度纸尺寸，是用含砂陶泥做成的小水壶，大小与生火的炉子配套李诗妍。
冲罐与盖瓯：冲罐，雅称孟臣罐纸玄网，实是一把紫砂小壶，主要用作泡茶春树秋霜图，是冲泡工夫茶的主角。但自从潮汕人逐渐时尚品工夫茶用凤凰水仙系茶品以来自护其短，由于这种茶条索修长挺直，很难纳人冲罐小口，冲罐已逐渐失宠，爱丽丝门罗改用大肚开口的盖瓯(碗)。但用盖瓯泡茶，不像冲罐那样在冲入沸水后，可再在外面淋罐，因此，茶汤色泽、香气、滋味均要比用冲罐泡的略逊一筹。为了调和这种矛盾，目前改用广口紫砂罐冲泡工夫茶。
茶杯：早年雅称若琛瓯。目前常用的是潮州枫溪产的薄胎白瓷小杯，只有半个乒乓球大，美其名为白玉令，要求胎薄、洁白。按当地人说法：“不薄则不起香,不洁则不能衬色。”
茶洗：是用来洗茶的工具。它分上下两层，上层是一个有孔的茶盘，用来盛放冲罐和茶杯，还可以泻水；下层是一个缸，泡茶时用来盛接废水艋胛演员表。泡茶事毕，加以清洁后，其内还可存放冲罐(盖瓯)、茶杯等。
工夫茶具除上面提到的外，李蕴桥还有盛茶的锡罐、挟炭的火箸、扇炉用的羽扇、量茶用的则等，不再一一例举。

（图片来自网络。文字选自《茶艺基础百说》，姚国坤编著，浙江摄影出版社出版）
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