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淮安市淮州中学什么叫服务到位，迄今为止最精辟的总结！-今识通互联网电视

作者: admin 　发布: 2017-01-11　分类:全部文章　阅读: 278次

什么叫服务到位，迄今为止最精辟的总结！-今识通互联网电视

在制度化、程序化、标准化向个性化、多样化转化的过程中，我们所追求的服务目标应该是“优质服务”。而要做到“优质服务”，我们必须了解以下准则。
优质服务的四个步骤是：
01.不冷落客人
其实不是指对客人不闻不问，相信大部分服务员也不会那样做。这里的不冷落指的是尽量不要让客人产生被冷落的感觉。
举个例子，一位客人来到餐厅，在门口遇到一个领位员，于是告诉他已预订的包房和预订人的姓名，但领位员先是一脸茫然，随即把客人搁在一边不理会就跑到帐台翻看订餐记录。

很显然，这个领位员是不合格的，一方面，他没有熟记当日餐厅的预定情况上海滩续集，忘记了岗位职责；另一方面，如果真的想不起来有这个预定了，也缺乏灵活处理棘手事件的能力。
正确的做法应该是，先找个地方礼貌地安排客人坐下，让别的服务员帮忙送上茶水，然后才最快速的去查找一下订餐记录，这样就不至于让客人感觉被忽略被冷落了。
02.不敷衍客人
比如说，有客人睡觉时发现床单没有更换过，要求服务员来更换下一站巨星，但是服务员并没有迅速调换，而是解释说按酒店规定，客房的床单应该是每两天换一次。在客人一再地催促下，才不情愿地更换床单。
其实服务员犯了一个严重的认知错误———他认为客人必须服从酒店的规定。
类似的情况并不少见，我们经常会看到服务员在客人提出个性需求的时候，对客人说出“我们就是这样的”、“我们一直是这样规定的”这样的话来。
这种把“规章制度”同“客人合理的特殊的需求”对立起来的观点，实际上犯了教条的错误，在实践操作中，它的危害就集中表现在消极对待客人和敷衍客人的一言一行上。于云霆
03.不回绝客人
就是永远不要对客人说“不”西辽帝国。
一般来说卢龙吧，服务员回绝客人的后果会更严重，但是，这类问题也更加难以根治，因为往往犯错的人并不觉得自己有什么错。

假设客人在餐厅用餐时，想跟服务员多拿几包番茄酱，可是服务员却告知客人番茄酱是配额给的，不能多给，然后就转头招呼另一位客人。这是很典型的回绝客人的情况，很显然，这反映了服务员一点主动服务、热情服务的意识都没有，也根本没有什么全局的观念。
04.不反驳客人
同以上三条准则比较，这是最根本最起码的一条准则。而相同的地方在于，“反驳者”往往也是“无心反驳者”。
比如一个客人脸带愠色地询问点菜员，怎么有一道菜迟迟没有上桌，点菜员认真地查询过点菜记录后小心地告诉客人，记录显示是您没有点那道菜呀。听见这样的回答，相信脾气再好的客人都会怒不可抑了。
从表面上看，服务员似乎很委屈，是在实话实说，但是从客人的角度来看，就算是忘记者或者是无理取闹者，服务员也不能当面反驳他神华招标网。要学会巧妙地留给客人“台阶”，给客人“面子”，这就要求服务员在被客人指责的时候，不仅要“敢于”认错，而且要“善于”认错无爱言婚。
“敢于”认错，是最起码的职业道德和品质要求神雕风云，是基本对策；“善于”认错，是服务技巧和服务效率的体现qaf中文站，学会在“对”的时候认“错”，更是上上之策。

在这个事例中，就算是客人当初真的没有点那道菜，服务员也应该选择“认错”———对不起，可能是我们刚刚忘记给您记录了，真的很抱歉，不过我们可以叫厨房加快给您做袁郡梅，您看行不行......。
一般来说，客人得到这样的答复，或者同意梦断韶华，或者不要那道菜，这样也就避免了无谓的争执和引起不必要的纠纷了。
优质服务的五大忌是：
01.忌旁听
这是餐厅服务员的大忌。客人在交谈中，不旁听、不窥视，不插嘴是服务员应具备的职业道德，服务员如与客人有急事相商，也不能贸然打断客人的谈话，最好先采取暂待一旁天使的呢喃，
以目示意的方法，等客人意识到后，再上前说：“对不起，打扰您们谈话了。”然后再把要说的说出来。
02.忌盯瞅
在接待一些服饰较奇特客人时，服务员最忌目盯久视、品头论足太玄遁仙，因为这些举动容易使客人产生不快。
03.忌窃笑
客人在聚会与谈话中，服务员除了提供应有的服务外rumia，应注意不随意窃笑、不交头接耳、不品评客人的议论，以免引起不应有的磨擦文熔光。

04.忌口语化
有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养乔迪·钱德勒，在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生必瘦站，如：“你要饭吗？”这类征询客人点饭菜的语言，使人听起来很不愉快，淮安市淮州中学不舒服。
另外，服务员在向客人介绍餐位时，“单间儿”一词也是忌讳的词语，因为“单间儿”在医院指危重病人的房间，在监狱为关押要犯、重犯的房间，所以应用“雅座”代替“单间儿”为好。
05.忌厌烦
如果个别顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦，
相反，我们更应通过主动、热情的服务使客人意识到自己的失礼。如你正在忙碌，可以说：“请您稍等片刻，我马上来。”
一 END 一

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