张瑶萱做猪皮冻时，加点“它”，猪皮晶莹剔透，爽滑有嚼劲，一看就会-小街道里的美食

作者: admin 　发布: 2019-04-15　分类:全部文章　阅读: 337次

张瑶萱做猪皮冻时，加点“它”，猪皮晶莹剔透，爽滑有嚼劲，一看就会-小街道里的美食

张瑶萱
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，最适量做下酒菜了，不过很多人自己在家做的时候颜色既不好看，口感也是不到位……其实这些都是需要的，下面就跟着小编来学习一招，可以说做猪皮冻时，加点“它”，猪皮晶莹剔透，爽滑有嚼劲，一看就会。
猪皮洗干净，放到锅中煮沸后，加入一些生姜，胡椒，八角茴香，料酒调味，倒入煮沸10分钟。
这里需要说的就是料酒了，煮的时候加点料酒不但可以去腥还可以增香，猪皮冻清澈透亮，既香又嫩还入味。
把猪皮捞出来后，把猪皮上面多余的油脂刮干净。把猪皮切成小丁状或者四条状都是可以的。
锅中加水，放入切好的猪肉丁，放入调料包，加入蚝油、盐、鸡精、料酒、五香粉大火煮开，盖上锅盖转小火煮五十分钟。（如果不喜欢透明颜色的皮皮冻，还可以放入适量的老抽）
煮好之后倒入一个盆里，自然冷却一个晚上，第二天就做好了。
这样一道完美的猪皮冻就做好了，晶莹剔透，爽滑有嚼劲，吃的时候，切成块，拌上酱汁最美味了。喜欢小编的也可以关注一下小编，每天都能看到最新资讯，精彩不容错过哦，谢谢！

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