张瑶萱做好一桌宴席，他们坚持了20年-安溪商人

作者: admin 　发布: 2019-04-13　分类:全部文章　阅读: 254次

张瑶萱做好一桌宴席，他们坚持了20年-安溪商人

张瑶萱
在这里办婚宴
只需带上新娘

结婚、添丁、生日、乔迁……在人生中的这些重要喜悦时刻，爱热闹的中国人总喜欢邀上亲朋好友共同庆贺，欢聚一堂的场地也渐渐从家中搬到了酒店。顾客有所需，牡丹有所应。

牡丹国际大酒店
作为有着20年历史的厦门老牌餐饮企业，牡丹发展集团坚持为宾客提供最优质的宴席服务。牡丹以“打造宴席专家”为经营目标，既设计一流宴会场所，研发精品菜肴，更重视提升服务品质，拓展宴席品类。

牡丹港都大酒店
在企业精益求精的精雕细琢下，如今，不仅牡丹的婚宴在厦门有口皆碑，还形成了以宝宝宴、生日宴、乔迁宴、成人礼宴、金婚宴等为特色的全能宴席品牌。
牡丹发展集团致力打造“宴席专家”
为宾客人生重要时刻献上最佳服务

专业级场地
各类宴席均胜任
好马还需配好鞍，想要做好“宴席专家”，专业级的宴会场所必不可少。牡丹集团旗下有着牡丹港都大酒店、牡丹国际大酒店、牡丹大酒楼、牡丹万鹏宾馆等餐饮酒店品牌，大大小小的各类宴会厅可充分满足不同宴请场合所需，尤其是今年新开业的牡丹港都大酒店最为“高大上”和“接地气”。

牡丹港都店设有7个不同类型、3至70桌的宴会会议厅，其中牡丹宴会厅面积1千平米，挑高10米，格局方正且无柱设计，不仅有着辉煌大气、时尚新潮的高颜值，更有着设备先进、功能齐全的精致内涵。宴会厅配备了专业舞台灯光和音响设备，及40多平方米的P3 LED墙，开业以来已接待几十场婚宴、宝宝宴、商务宴席等，宾客无不点赞好评。
牡丹港都还设有时尚海鲜火锅、港式茶点等特色餐厅，为年轻人办宴会提供了打破传统的新颖选择。


管家式服务
事无巨细全包揽
由专业的人来做专业的事，是牡丹早在十几年前就悟出的宴席服务理念。为此，牡丹将国际高端酒店的“24小时私人管家”客房服务模式，借鉴到自己的宴席服务中，率先在厦门推出了“宴席管家”，专门为在牡丹办宴席的宾客打点一切大小事。
从客人向牡丹咨询的那一刻起，宴席管家就开始进行全程跟踪服务，小到一朵胸花颜色的选择，大到整场宴席流程的把控，都由宴席管家给出专业的建议和严格的执行，将服务落实到每一帧细节，让宾客真正无后顾之忧。

值得一提的是，宾客在牡丹体验到的不仅是1对1的宴席管家服务，更是拥有了一位“终身制”宴席管家，宾客以后再次选择牡丹办宴席，都将由这位熟悉其需求和喜好的宴席管家提供服务。牡丹发展集团副总经理张小玲透露，在牡丹，一般只有在本企业工作5年以上的主管才有资格担任宴席管家，为的就是保持队伍稳定性，延续对客人精致服务。“身经百战”的管家们有着丰富经验，但张小玲表示，牡丹始终要求管家们要以“第一次”的心态来做好每次服务，“每一场宴席对客人来说都是独一无二的，只有把它当做你的第一场宴席，甚至是唯一一场宴席来做，你才会很慎重、很认真、很努力、很用心去把它做好。”

高性价比菜品
赏心悦目且美味
美味佳肴，是一场成功宴席的重要一环。做餐饮起家的牡丹，在宴席菜单上延续了一贯的高性价比与满分口味，更注重打破传统宴席菜品的老套路，为宾客提供更加时尚丰富的菜品选择。

牡丹菜品研发团队始终走在创新之路上，让虾蟹蔬果等传统食材焕发奇妙色彩，变身为一道道赏心悦目、健康养生、美味难挡的创意佳肴。翻阅牡丹港都的宴席菜单，闽菜、粤菜、川菜、杭帮冷碟、私房菜、港式茶点、果木牛扒等各式菜色琳琅满目，精致的烹饪手法和摆盘造型完全不输散餐菜品。张小玲介绍：“过去我们要求厨师‘用心做出温暖的味道’，现在还要求他们把每道菜当作艺术品来做。”

在宴席菜单选择上，牡丹也打破传统，客人在同一价位下，可以自由搭配组合，设计出属于自己的独一无二菜单，获得客人们的一致好评。
宴席品牌
【婚宴：在牡丹办婚宴只需带上新娘】
为了配合牡丹的场地，不惜更改婚宴时间；自己在牡丹办完婚宴，伴郎伴娘日后也选择在牡丹办……牡丹的婚宴为何如此受新人青睐？答案就藏在“在牡丹办婚宴，只需带上您的新娘”这句话里。

婚宴礼仪的繁琐和讲究众所周知，而在牡丹办婚宴，您可以放心的把这一切都交给牡丹“婚宴管家”。婚宴管家不仅熟知本地婚宴习俗、礼节等，对色彩搭配及潮流元素的审美也有独特的见解，对婚礼菜肴搭配会提出专业的建议。从婚宴的整体安排、婚礼流程、宴会布置、邀请函制作、菜肴搭配、人数确定等等，婚宴管家均会协助安排妥当，让新人省心省力，专注于做婚礼上的主角。

为了更好地紧跟市场形势，去年牡丹又提出了“厦门首家一站式酒店婚礼馆”的全新婚宴理念，小到蛋糕香槟，大到婚纱礼服、整场专业婚庆策划和布置，全部为新人免费提供，量身订制，被新人称赞为性价比最高的婚宴品牌。在2017年海峡两岸婚博会上，牡丹三天以460万的成交额完美收官，成为婚博会连续三年成交额最高的参会酒店。
【宝宝宴：为小顾客提供大服务】
满月宴、百日宴、周岁宴……为小宝宝办一场属于他的第一次宴席，正成为时下消费热点。顾客虽小，服务不减分，牡丹推出的“小顾客?大服务”专业宝宝宴服务，各种人性化设计无不让宾客竖起大拇指。
在牡丹，宝宝宴不再只是简单的摆几桌酒席，牡丹为宾客免费赠送儿童主题布置，将宴席场地装扮成Hello Kitty粉色世界、迪士尼童话王国等等，现场有小丑制作花式气球、变魔术，深受小朋友的欢迎，真正呈现出一场属于“小顾客”的特别宴席。

当天宴席的主人公宝宝，不仅会收到牡丹赠送的宝宝纪念摄影，更有一份神秘生日礼物，可能是餐椅、自行车或智力开发玩具等，每一份礼物都是牡丹根据宝宝的年龄精心挑选，可谓用心十足。如果宝宝举办的是周岁宴，牡丹还会特别准备一场隆重的抓周仪式，为宝宝颁发“抓周证”，留下永久回忆的见证。
【成人礼宴：感恩仪式记录孩子成年】
做“十六岁”成人礼，是闽南地区重要的传统风俗。今年，牡丹新增主推“成人礼宴”专业服务，在宴席中融入闽南地区成人礼的传统礼俗，如宴席菜单中特别为孩子准备了一盅由其单独食用的炖整鸡，祝福孩子迈向独立，展翅高飞；成人礼宴中加入感恩环节，站在舞台上，长大的孩子和父母展开一次敞开心扉，成年人与成年人间的交流，父母送上祝福与期望，孩子表达对父母的感恩和对未来的展望，增加仪式感，让孩子对于自己的成年有了更深刻的感悟和更铭心的记忆。

【金婚宴：为父母补办一场婚礼】
举办“金婚宴”，既是对夫妻相濡以沫50年的纪念，也是弥补许多老人年轻时未举办婚礼的遗憾。面对悄然兴起的市场热潮，牡丹在打造专业水准的金婚宴上先人一步，再次展现出其超高性价比的宴席品牌特色。

除了为金婚老人赠送量身订制的唐装旗袍，富有年代感的场地布置，在宴席仪式方面，将由牡丹宴席管家根据每位客人的不同情况提供专业方案，如由老人的孩子来担任伴郎伴娘，小孙子小孙女扮演花童；子女向老人奉茶献花，感谢父母一辈子携手相伴和养育之恩；悄悄达成老人多年来的心愿，在宴席上公布，制造惊喜……每一项用心设计和建议，都在无形中酝酿和突显着家庭的幸福温馨氛围，让金婚宴不仅是圆了老人的婚礼心愿，更成为家庭幸福的升华。

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