张瑶萱元一碗 ！窝进厦门双子塔的这家日式拉面馆，像日剧里一样大声嗦拉面 ~ 9.9-厦门魔法阿嬷

作者: admin 　发布: 2019-04-09　分类:全部文章　阅读: 230次

张瑶萱元一碗 ！窝进厦门双子塔的这家日式拉面馆，像日剧里一样大声嗦拉面 ~ 9.9-厦门魔法阿嬷

张瑶萱
▼ 广告一下，本期文末有拉面福利 ！
原价 38元 的豚骨汤肥牛拉面 / 节庆鲣鱼拉面
2月24日-25日，仅需9.9元/碗
2月26日-3月1日，全场拉面买一送一

「爱吃拉面的小泉同学」女主说：
“吃拉面是不需要结伴的啊”
一人食也能带来满满幸福感的食物
必须非拉面莫属了
完全忘记一个人的尴尬
“我开动咯！”

厦大双子塔上就藏着这样一家拉面馆
以熬制20小时以上的豚骨汤出名
一家主打东京豚骨拉面专卖店
【横町拉面】
满足了吃货们对拉面的憧憬
熬了20小时的豚骨汤！
一碗正经的日式拉面主要分为
汤底、面、调味和配菜这几部分
这家主打的是以熬制20小时豚骨汤打底的拉面
特点就是整体口味会很浓厚

汤底是一碗拉面的灵魂所在
判断一碗拉面合格与否
品一口汤底便能知晓

这是一碗饱含真诚的豚骨汤底
每日坚持用筒骨、龙骨、鸡骨架等熬制汤底
经过20小时的高压熬制后
直到将骨髓中的胶质熬进汤中
呈现浓郁的乳白色泽
这大概就是将食材发挥到极致的代表之一了吧

虽说汤是一碗拉面的灵魂
但想要成就一碗好拉面
从厨师煮面到沥水都是有讲究的
三分钟一定要出锅才能保证面的弹性

沥水的过程看起来会比较粗犷
为的是在较短的时间内完成沥水
不影响面条的口感

叉烧可以说是一碗拉面的灵魂
他家用的是叉烧肉卷，肥瘦相宜
而且叉烧用火枪烤过后外多了几分焦香
吃起来就更香嫩了

每碗拉面都是舀汤、捞面、摆盘
看似一个普普通通的流水线
其实每一步都有很严苛的规定

吃拉面一定要大声嗦面！
拉面种类不多
所以吃遍菜单绝对不是梦！
怎么吃拉面才是正确的方式呢？
不要再优雅的吃面啦！

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