张瑶萱元宝烤串来了,一头羊只出30串-北京吃货小分队

作者: admin 　发布: 2019-04-09　分类:全部文章　阅读: 241次

张瑶萱元宝烤串来了,一头羊只出30串-北京吃货小分队

张瑶萱

望京这店主打只撒盐的羊肉串。
内蒙草原的苏尼特“熊猫羊”，
30亩地才能养一头，
精选羊后腿上的元宝肉，
一头羊顶多能烤30串。

01一头羊只能烤30串
30亩地养一头羊

这家店的羊肉都来自老板的家乡——内蒙苏尼特草原，这里因为地形原因和坚持最原始的天然散养方式，30亩地、也就是2万平方米才能养出一只苏尼特黑头羊，因黑白的配色而得名“熊猫羊”，珍贵的很。
特选羊后腿元宝肉

而且一头羊只用羊后腿的元宝肉来做羊肉串，每只羊只有两块元宝肉，只能做出最多30串。

羊元宝肉提前肥瘦分开切块，3块瘦、2块肥，按照内蒙当地的串法当天现串。
只撒盐的羊肉串

内蒙人吃羊肉串的方式简单直接，烤一烤、翻一翻、眼看着油被炙烤出来，肉块变成诱人的微焦状态就可以吃了，重点在于羊，无需其余繁琐的工序。

鲜羊肉串好烤好，最后只撒盐来调味，只有真正好的羊肉才敢这么做。


肌肉纤维明显，肉质紧实，越嚼越香。没有了多余调味料的干扰，肉香得到了充分的释放，吃到嘴里的就是羊肉本身最香的味道，还没有膻味。
多种吃法的羊肉串

当然也可以做成加盐加辣加孜然的，常见口味羊肉串，按个人需求点单就好。价钱都是一样哒。

吃着草原的串，配一杯草原的酒，完美。
你们关心的优惠
即日起，到店消费并给服务员展示这篇文章，每桌即可每人免费获得一串只撒盐的羊肉串！
(此活动最终解释权归商家所有，具体请咨询店员)
02这样的烤串才叫内蒙几个内蒙小伙一起开的店，能吃到很多只有当地人才懂的烧烤吃法，可以说是藏在望京的小内蒙了。
草原吃法油包肝

先把肝调味煨好，再用现切的整张羊尾油卷起来穿成串，就是另一道极具内蒙特色的串【油包肝】。

羊尾油裹着羊肝，如果是第一次吃的人可能会有点犹豫，其实吃着特别香，真的不会腻。连我这种不爱吃肝的人也能接受哦。
风干肉用手撕着吃

【牧区风干肉】是选用内蒙草原黄牛、用传统工艺晾晒而来，7-8斤牛肉只能出品1斤风干肉，听说当年是“成吉思汗的行军粮”。

烤制之后需要一块块撸下来，用手撕着吃。直接整块嚼是不太理智的。

韧劲炒鸡足，得放在嘴里慢慢咀嚼，还越嚼越香，很适合下酒。

【蒙古肉肠】肠里裹着羊肚，也是拒绝系的烤串，酒鬼最爱。
纯肉内蒙烤包子


【蒙古包子】除了蒸的，也可以吃烤的，两个一串、按串卖。

烤过之后表皮更焦脆、更诱人，我习惯先把签子抖下去，用手拿着吃。

薄薄的皮，大块大块的肉粒，水润多汁，吃着很满足。
整块现切的奶豆腐

【奶豆腐】不是豆腐、是传统内蒙工艺发酵的奶块，当地人都是白嘴直接吃的。整块现切的动作看不够啊，满足强迫症。

烤过之后的奶豆腐里还放了点蜜，奶香中弥漫着微微甜，女孩子们别错过嗷。

【蔚县大杏干】也是在北京别处几乎没有的蒙古串了，甜甜的润润的、不会觉得干。

店里还有很多精酿啤酒，配着烤串绝对是夏天聚会的好地方呀。这里已经是很多内蒙朋友的据点啦。
03既是酒吧也是餐厅
看着像夜场酒吧



这家店独占一层小二楼，宽敞的空间里，有独立的吧台、酒柜和舞台，在这撸串喝酒看演出一条龙都有啦。

夏天近了，现住每周二到周六晚上来还有现场音乐表演，酒水也有优惠活动，逢周末和节假日会一直营业到凌晨2点，跟朋友一起来吃吃喝喝听歌看球都很适合。
酒水优惠活动
充值800元赠送800元酒水券
充值1500元赠送1500元酒水券
充值2000元赠送2000元酒水券
充值3000元赠送3000元酒水券
充值5000元赠送5000元酒水券
注：酒水券仅限购买酒水使用，不限使用次数，不限使用张数。仅限堂食，不兑换现金不找零。酒水券有效期90天，本活动截至日期4月30日。详询店家。
其实是正经蒙餐厅

这家店表里有点不一，其实除了喝酒来这还能吃到各种接地气的，蒙古风味的大菜小菜小吃主食，石头烤肉、羊肚包肉、酸奶羹等等，想把菜单吃全，怕是要连吃一年。
这几样适合夏天吃

【塔塔尔脆脆骨】用牧区苏尼特羊的脆骨切丝，劲脆爽口。可以直接吃也可以蘸辣椒调料。

【水晶羊肉】是羊肉皮冻既视感，三种蘸料任选。

【蒙古奶皮芝麻菜】用奶皮子搭配芝麻菜和甘橙，酸甜解腻。一定要三样一起入口才是正确的吃法哦~
还有这些小惊喜

他家的环境很草原风情，大面积原木色调，白天阳光好的时候做天窗边上，吃饭的心情都美丽了几分。

很多人不知道，店的楼下还有一家小小的羊汤馆，也是同一个老板开的。羊肉汤、羊肉汤粉都有，一碗也就20元左右，适合附近上班的宝宝来吃工作餐。

今天又是吃得撑撑的一天

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
作者丨饿黑
摄影丨晴天
用餐提示
· 羊汤馆在一楼，与蒙料餐厅不同入口，详询商家。
· 到店出示微信赠送只撒盐的羊肉串活动，按人头送，如：三人同行则送三串。
· 羊肉串5元/串，5串起点。店面信息

店名：蒙料-精品蒙餐
预估人均：130元左右
望京店——
地址：阜通东大街花家地30号楼(中医药大学东校区对面)
电话：010-64791331
营业时间：11:30-00:00 周一至周四11:30-02:00 周五至周日
通州店——
地址：新华联家园北区东门向北150米(新华联家园北区东门向北150米)
电话：010-57130552
营业时间：11:30-00:00 周一至周日
Hi
作者是我

嗨我是饿黑
又到了属于撸串喝酒的夏天啦！
你和我一样开心吗！
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