张瑶萱儿时记忆之花生-宅门食味

作者: admin 　发布: 2019-04-06　分类:全部文章　阅读: 224次

张瑶萱儿时记忆之花生-宅门食味

张瑶萱
“麻屋子，红帐子，里面住着白胖子。” 小时候吃花生时，总会想起这个迷语。那是因为第一次听到这个迷语时，猜了半天也没猜出来是啥，知道答案后就彻底的记住了这个白胖子。
花生，记忆中那是外婆时常带来的零食之一，每次带的不多，吃着就觉得特别珍贵。还不懂事的年纪，只盼望着外婆能经常到家里来。
现在想想，外婆每次来之前都要花费一番心思准备我们的零食，估计她老人家每次都要发愁。

后来自己家里也开始种花生，拿半山坡上种稻缺水的田地种着。不记得那块地的面积有多大了，只记得花生长出来后，绿油油的一大片。
花生四月下旬种下去，秧苗长大些时要除草，壅土压苗，同时把肥料施好。油菜籽麸是最好的农家肥。等到八月初，花生成熟了，就可以采摘了。
收获的季节，是喜悦的季节。挖花生对孩子们来说是最开心的事情，扛不动锄头的孩子们也会跟着到地里帮忙。把挖出来散落在土地上的花生拾到簸箕里。
虽说白胖子白白净净，可白胖子外面的麻屋子刚离开土地还满身是泥土，要吃到干净的白胖子，最好的办法是：拿着还带着苗的花生到水渠中去清洗一遍，这样剥出来的花生就不会吃出满嘴的泥沙了。

花生属豆科双子叶植物，从播种到开花只要一个多月的时间，花期却长达两个多月。花生开花授粉后，从枯萎的花管内长出一根果针，呈紫色。果针先向上生长，几天后下垂于地面钻入土中，然后长成最后我们看到的花生的样子。
家里刚开始种花生的那两年，每年挖花生也是个体力活，每一颗都要用锄头挖，才能把大部分的花生挖出来。若是直接用手拔，那大部分的花生都会留在土里。
后来，换了新的品种种植后，挖花生就不用那么费力气了。等到花生成熟时节，午后时常会有雷阵雨，下过雨的第二天去地里，用手稍稍用力一拔，花生就离开了它的家了。

半山坡上，垦荒的土地上种的全都是花生，两天的时间也就能全部收回家了。
收回家的花生还要把它们从苗上摘下来。徒手摘太费力气，所以会有很多的办法让他们从苗上分离。
采摘好了的花生，有些直接放晒场上晒干。晒干后的花生大多拿去卖钱，剩下一些留到过年时炒来吃；有些洗干净放进大锅中配上大蒜、茴香煮熟了吃，煮的多的时候，余下的也晒晒干，以免坏掉。还有些经过精挑细选留着来年当种子。

花生生吃，甜脆。熟吃，香脆。相比而言，我更喜欢生吃。大人们说，生的吃多了会长虫子，小时候听了很害怕，也就不敢多吃了。
每当家里来客人了，母亲总会让我们几个剥上一盘花生米，炒熟后的花生米是极好的下酒菜，偶尔也会成为我们的零嘴。
花生除了这些简单直接的吃法，还会用花生仁、芝麻和糖做成花生糕。尝一口花生糕，香满唇齿之间，令人久久回味。
花生的那些事已然远去。从小就爱吃花生的我直到今天还爱吃，仍旧爱吃生花生，同样不敢多吃。

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