张瑶萱做了改动的椰蓉球配方，混搭美味的点心——黄金能量球-烘焙美食谱

作者: admin 　发布: 2019-04-05　分类:全部文章　阅读: 207次

张瑶萱做了改动的椰蓉球配方，混搭美味的点心——黄金能量球-烘焙美食谱

张瑶萱

之所以取名黄金能量球，除了用了蛋黄外，在原料中还用了家乐氏的杏仁麦片，主要原料是玉米和杏仁，平日里的饱腹代餐食品，营养更接近于粗粮，这类麦片平日一般都是早餐与牛奶搭配食用。这次我选取了它，做了黄金能量球，也是一道不折不扣的小零食。具体味道也有点混搭的感觉。天性里就是喜欢各种乱捣鼓，前些日子一次性买了一箱子，每天泡牛奶里饱腹，一样的吃法总有些腻了，开始捣鼓着能不能结合到点心了。灵感来源于椰蓉球，配方上又略做了改动，最后几经试验，得出了最爱的一种吃法。
【黄金能量球】
步骤：
用料：黄油30g，细砂糖20g，蛋黄2个，牛奶20g，低筋面粉40g，麦片80g，椰蓉适量
烤箱：温度180度，时间20分钟
做法：
1、备齐所需食材，将麦片擀碎，待用；
2、黄油和细砂糖混合，用手动打蛋器搅打至颜色变浅；
3、加入蛋黄液，搅拌均匀；
4、倒入牛奶，继续搅拌；
5、筛入低筋面粉，倒入麦片，拌合成面团；
6、取适量的面，放在手心搓成圆球状，表面裹上椰蓉；
7、烤盘铺油纸，将其整齐摆放烤盘上；
8、烤箱预热后，放入烤盘即可。


碎碎念：
1、这道零食的关键点在于，烤制过程中，一定要烤透了，才能保证独特的口感，如果在烤箱停止工作后，中间部分还发软，可以再调烤箱温度至160度左右，继续烤，或者是在步骤6中搓好圆球后，直接按压成圆饼状，这样会更容易熟；
2、用料中所提到的麦片，非燕麦片，是家乐氏的早餐麦片，含有丰富的粗粮，即食的那种；
3、搅打时黄油不需要到打发状态，搅打到颜色略微变浅即可；
4、加入椰蓉主要有两个目的，一是搓好的面团，表面略粘，裹了椰蓉后就不会粘了，二是椰蓉也能丰富口感；
5、麦片本身含糖，有甜味，所以在这个方子的用糖量较少。

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