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张瑶萱儿子作业要求做甜品,我带他做这道“中式点心”,全班孩子抢着吃-小鱼儿美食菜谱
作者: admin 发布: 2019-04-04 分类:全部文章 阅读: 229次
张瑶萱儿子作业要求做甜品,我带他做这道“中式点心”,全班孩子抢着吃-小鱼儿美食菜谱
张瑶萱儿子在幼儿园读大班,上周老师组织它们到外面去学习了堂烘焙课,回来的时候儿子还给我炫耀说自己会做蛋糕了呢,老师还给布置了一道周末家庭作业,就是让孩子在家长的带领和帮助下制作一道甜品。我家儿子从小就对这些手工感兴趣,刚好我也喜欢研究这些,我们也一起制作过杯子蛋糕、千层蛋糕、蛋挞等等。这些西式的甜品一定做过很多次了,所以就带他做一道咱们中式的点心吧。儿子作业要求做甜品,我带他做这道“中式点心”,全班孩子抢着吃!
这道中式点心的名字叫做“开口酥”,不过它还有一个非常文艺的名字叫做“花开富贵”。在制作的过程当中,这个点心还会“开花”,都说做点心最喜欢地就是看着它慢慢烘烤的过程,说着的,开口酥开花的那一瞬间我能看一百遍。这道点心不仅颜值高,而且味道是极好的。香脆的酥皮下面藏着满满的馅料,一口咬下去油然而生一股满足感。所以也有人形容开口酥是:“你一开口,我就酥”。
材料:
水油皮:猪油30g、中筋面粉130g、水65g、糖10g
油酥皮:猪油75克、低筋面粉150克、椰蓉80克、糖50克
椰蓉馅:黄油40g、蛋液50g、糖50克、椰蓉80克
制作:
1、首先将水油皮当中的材料混合,制作成面团,最佳的效果是能够揉出膜。将揉好的面团放进保鲜袋里面,让它自然松弛15分钟
2、将油酥皮要用到的材料分成四等分,然后其中三个里面分别加入抹茶粉(绿色)、红曲粉(红色)、可可粉(咖啡色),一个保持原来的颜色,然后分别揉搓成团以后放入到保鲜膜当中松弛。
3、将椰蓉馅当中的所有材料混合在一起制成馅料。然后将水油皮、油酥皮、椰蓉馅全部分成均匀的12等分。
4、拿出其中一个水油皮,包裹住油酥皮,搓成圆形以后再擀平成一个长的椭圆形,再将其卷起来。将卷好的面团再次擀成长的椭圆形,然后再次卷起,再将两边向中间折起,再将其擀成圆形,将椰蓉馅包进去,搓成圆球,再用刀在顶端划一个大十字。按照这样的方法将剩下的全部做好。
5、烤箱预热以后将温度调到140度,将做好的开口酥放进去烤30分钟,30分钟后制作完成取出即可食用。
开口酥看起来制作麻烦,其实只要掌握了揉面团的技巧,其他都很方便。除了用烤箱的环节温度较高以外,其他步骤都可以让孩子一起动手完成。做出来的开口酥颜值高、味道好,班上的孩子都抢着吃。当成小礼物送给别人也很不错呀!原创文章,转载请注明出处!标签:
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我不去想,是否能够成功,既然选择了远方,便只顾风雨兼程。 我不去想,能否赢得爱情,既然钟情于玫瑰,就勇敢地吐露真诚。 我不去想,身后会不会袭来寒风冷雨,既然目标是地平线,留给世界的只能是背影。 我不去想,未来是平坦还是泥泞,只要热爱生命, 一切,都在意料之中! |
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