张瑶萱儿子作业要求做甜品，我带他做这道“中式点心”，全班孩子抢着吃-小鱼儿美食菜谱

作者: admin 　发布: 2019-04-04　分类:全部文章　阅读: 228次

张瑶萱儿子作业要求做甜品，我带他做这道“中式点心”，全班孩子抢着吃-小鱼儿美食菜谱

张瑶萱儿子在幼儿园读大班，上周老师组织它们到外面去学习了堂烘焙课，回来的时候儿子还给我炫耀说自己会做蛋糕了呢，老师还给布置了一道周末家庭作业，就是让孩子在家长的带领和帮助下制作一道甜品。我家儿子从小就对这些手工感兴趣，刚好我也喜欢研究这些，我们也一起制作过杯子蛋糕、千层蛋糕、蛋挞等等。这些西式的甜品一定做过很多次了，所以就带他做一道咱们中式的点心吧。儿子作业要求做甜品，我带他做这道“中式点心”，全班孩子抢着吃！

这道中式点心的名字叫做“开口酥”，不过它还有一个非常文艺的名字叫做“花开富贵”。在制作的过程当中，这个点心还会“开花”，都说做点心最喜欢地就是看着它慢慢烘烤的过程，说着的，开口酥开花的那一瞬间我能看一百遍。这道点心不仅颜值高，而且味道是极好的。香脆的酥皮下面藏着满满的馅料，一口咬下去油然而生一股满足感。所以也有人形容开口酥是：“你一开口，我就酥”。

材料：
水油皮：猪油30g、中筋面粉130g、水65g、糖10g
油酥皮：猪油75克、低筋面粉150克、椰蓉80克、糖50克
椰蓉馅：黄油40g、蛋液50g、糖50克、椰蓉80克
制作：
1、首先将水油皮当中的材料混合，制作成面团，最佳的效果是能够揉出膜。将揉好的面团放进保鲜袋里面，让它自然松弛15分钟

2、将油酥皮要用到的材料分成四等分，然后其中三个里面分别加入抹茶粉（绿色）、红曲粉（红色）、可可粉（咖啡色），一个保持原来的颜色，然后分别揉搓成团以后放入到保鲜膜当中松弛。

3、将椰蓉馅当中的所有材料混合在一起制成馅料。然后将水油皮、油酥皮、椰蓉馅全部分成均匀的12等分。

4、拿出其中一个水油皮，包裹住油酥皮，搓成圆形以后再擀平成一个长的椭圆形，再将其卷起来。将卷好的面团再次擀成长的椭圆形，然后再次卷起，再将两边向中间折起，再将其擀成圆形，将椰蓉馅包进去，搓成圆球，再用刀在顶端划一个大十字。按照这样的方法将剩下的全部做好。

5、烤箱预热以后将温度调到140度，将做好的开口酥放进去烤30分钟，30分钟后制作完成取出即可食用。

开口酥看起来制作麻烦，其实只要掌握了揉面团的技巧，其他都很方便。除了用烤箱的环节温度较高以外，其他步骤都可以让孩子一起动手完成。做出来的开口酥颜值高、味道好，班上的孩子都抢着吃。当成小礼物送给别人也很不错呀！

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