张瑶萱做一名讲究的吃货，来这家怀石日料店体验极致 旬 味之旅！-东京小淘妹

作者: admin 　发布: 2019-04-03　分类:全部文章　阅读: 197次

张瑶萱做一名讲究的吃货，来这家怀石日料店体验极致 旬 味之旅！-东京小淘妹

张瑶萱
今天，我要给大家讲述一个[旬]味的故事。
故事的主角是一位在华的日本籍美食家
--浅川幸之助。
春旬，拉开了日本国的赏樱之幕。
也开启了浅川与友人的逐樱之旅。
他们由南向北，追寻着唯有此旬才有的樱花雪。

一次，浅川与友人在东京的一家顶级怀石日料店
「松川」共进晚餐。
这一吃，便开启了浅川对怀石日料的[旬]味之旅。
起源于茶道的怀石料理诠释着日本人的生活美学，
以及对于“旬”的追求。所谓旬即时令，
自然创造了四季分明的风物，
给食材赋予了四季专属的生命力。
随着四季更迭而不断变化着的特有食材，
催生了怀石料理最精髓的词--“旬”。
浅川在怀石日料中，吃出了放大的季节感。
浅川与友人约定，
竭力寻找出能创造出当旬极致之味的怀石日料店，
嘉赏识自己，品味当旬自然的馈赠。
在上海，有不少于3000家的日料店，
而唯有此家，让浅川重新体会到了当初品料理的心境。

它就是----“花隐”。
浅川欣喜地发现，
花隐传承着怀石料理“旬”的精髓，
每一旬都选用当旬最好的食材，
旬物旬味，
值此一尝的正是这错过不再的旺盛之味，
也正是生命力之味。
在花隐，春旬的主题是鲷鱼，
鲷鱼有“日本国鱼”之称。
它肉质鲜嫩，味道鲜美，极其名贵。
只在春时，求而不得。
这也是“旬”让人们悟出的料理之心，
一期一会的等待，也是旬料理不容将就的权威。
一鱼多吃的极致吃法，只在花隐。

薄造真鲷刺身
日本直送，新嫩饱满，清澈滋味。

鲷鱼味噌汤
恬淡却有冷暖的起伏，味噌的鲜香，自然而然。

原烧真鲷鱼头
传统日式盐烤手法，保留鲷鱼的原汁原味。
同旬的其他招牌菜品，美味与美丽兼得。

金吉鱼
日本有名的顶级鱼货，
与河豚、鮟鱇并称日本三大鱼。
一旦上钩需直接冰鲜处理，价格不菲。
上千元的金吉鱼在花隐只需一半价格。

霜降和牛岩板烧
食材取于澳洲，和牛质地韧嫩，
鲜嫩多汁，入口即化。

星月樱桃慕斯
慕斯口感柔滑绵密，润而不腻。
花隐还把樱花季“搬”到了店内。

门店有樱花季限时福利，
快邀请友人前去，
共享怀石料理中的一番，
体验当旬食物的极致之味吧。
也许在某个周五的晚上，
怀石料理极致美味的追寻者
----浅川，就坐你旁桌，
享受着与友人的一期一会。

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