张瑶萱儒释道合流，诗禅茶合一，来自茶经故里的三癸红茶，你喝过吗？（文末有福利）-三癸亭

作者: admin 　发布: 2019-03-31　分类:全部文章　阅读: 291次

张瑶萱儒释道合流，诗禅茶合一，来自茶经故里的三癸红茶，你喝过吗？（文末有福利）-三癸亭

张瑶萱
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今天写下这些文字，是为了推广吴兴的茶，没有别的目的。今年是茶圣陆羽诞辰1285周年，希望可以用这样一种方式探索茶产业的一种出路。

在妙西山里，到处都是茶田，大多数都是白茶，也有分布着不少的有机茶，特别是霞幕山上，有紫笋、雨芽，当然还有在陆羽古道边随处可见的野茶。

大家肯定已经听过陆羽在妙西问茶的故事，我们还是再重温一遍吧！
安史之乱后，陆羽来到湖州，他的草庐在苕溪之畔，毗邻妙西杼山脚下的妙喜寺。“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”，妙喜寺就是其中之一。中唐时期，一个僧人的出现，让妙喜寺声名渐起，也对陆羽的人生产生了重大影响。皎然禅师，当时的妙喜寺住持，著名诗人。陆羽和皎然相识后，很快结为忘年交。在苕溪之畔，妙喜寺中，共同开启了中国乃至世界禅茶文化的源头。

那时的皎然，已经很有名气，与江南各地的文人墨客多有来往。陆羽为人真诚，但貌丑口吃，并不善于和人相处。初来乍到的陆羽，通过皎然和这里的乡人水土建立起了联系。

唐代宗大历七年（公元772年），中国著名书法家颜真卿出任湖州刺史。颜真卿与皎然一见如故，并与陆羽结为至交。大历八年，颜真卿为迎接御史，在杼山东南修了一座凉亭，并让陆羽命名。因为亭子落成于癸丑年癸卯月癸亥日，陆羽为亭子取名三癸亭。后来，颜真卿在《题杼山癸亭得暮字》一诗中说：“欻构三癸亭，实为陆生故。”御史来过即走，非三癸亭之主。颜真卿筑亭是为山水之间的真隐士。

居住的妙西，有好山好水，并盛产好茶，文人墨客常聚集于此，品茶论道，正是在这种氛围的激发下，陆羽开始专注于茶事的研究。从茶的品种、器具的分类、烹煮的方法、饮茶的步骤，乃至古人的评述，陆羽将茶的秘密最终都凝炼在了7000余字的《茶经》里。

自陆羽之后，世俗煎茶也偏向了饮用清茶，人们学着品味这种似苦还甘的滋味。北宋梅尧臣曾为此写诗道：“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”陆羽烹茶，也烹煮自己的人生。他以一种淘腾历练的仪式感，抵达了精神世界的庄严。

皎然是世上第一个提出“茶道”二字的人。他在《饮茶歌·逍崔石使君》一诗中，将茶上升到了道的高度。在中国的传统文化中，“形而上者谓之道”，道是精神层面的东西。陆羽规范了茶的物质形式，皎然提出了它的精神维度。茶作为一种饮品第一次被直接赋予了接近禅的精神内涵。

1200多年过去，前人的遗迹已经泯灭于山林之中，但是妙西百姓种茶饮茶的风气并没有因为时间的流逝而消失，妙西百姓的奉献精神，被称之为“我是一叶茶”。

而妙西成为“诗、禅、茶合一，儒、释、道同兴”之典范
据史料记载，妙西霞幕山是茶圣陆羽曾经采茶的地方
而三癸雨芽正是为纪念茶圣陆羽，于1986年新创的地方名茶
石山林场所产的三癸雨芽，曾在1982年~1984年连续三年被评为湖州市优质茶
同时是上榜国家级的无公害优质茶叶、绿色食品、有机食品
在浙江省农业厅名茶评比会上被评为一类名茶，获浙江省农业厅一类优质茶奖

石山林场位于杼山西南5华里、海拔294米的石山之上
气候温和湿润，年平均气温在15℃以上
雨量充沛，土壤有机质含量高达2％
因得天独厚的自然条件
产自石山林场的三癸雨芽
坚持不添加任何化肥、不施任何农药

石山林场终年云雾缭绕，故吴兴三癸雨芽品质非同一般。


这几年，一直在寻找一款可以用来做红茶的青叶，一次偶然的机会了解到能胜师傅会做，于是上到山上，看看茶叶的品质。

此次进山，师傅正在做红茶，方法比较独特，全是纯手工制作，喝上一口，比我想像的味道要纯。能胜师傅做茶有二十多年的经验，他正打算发动村民一起做红茶，带动这里的茶产业转型升级。


师傅告诉我，这些青叶是采自就是采自石山村的三癸雨芽，不施化肥不打农药，是真正的有机茶，然后他还在里面配以霞幕山的野茶，手工制作，经过8小时以上的发酵，再放置在兰花房里，这样才能使红茶有一股淡淡的香味。


这是一款让人印象极其深刻的红茶，也是茶乡妙西第一款属于自己的红茶。因为对青叶要求高，纯手工制作，产量是极少的。







三癸红茶（暂且叫这个名字吧），取妙西石山村三癸雨芽茶山谷雨前嫩芽为原料，经制茶大师精心订制而成。产自石山林场的三癸雨芽坚持不添加任何化肥、不施任何农药，无污染、纯天然、更健康。在这款设计中，我们选用了来自龙泉的青瓷茶罐，也是手工订制的，精美而大方。一盒两罐，清香扑鼻。

数量不多，限量供应
私人订制礼盒装 推广价398元/ 盒

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品一壶三癸红茶
仿佛能感受到陆羽当时在此结庐隐居的心境
“啜苦咽甘，茶也”
# 品茶，品的亦是生活 #

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