张瑶萱像豆腐一般的椰蓉南瓜牛奶小方糕，超级嫩滑~~-烘焙美食日记

作者: admin 　发布: 2019-03-31　分类:全部文章　阅读: 302次

张瑶萱像豆腐一般的椰蓉南瓜牛奶小方糕，超级嫩滑~~-烘焙美食日记

张瑶萱

食材：
老南瓜270g、纯牛奶250g、玉米淀粉50g、椰蓉适量、白糖20g
步骤
1、老南瓜去皮去子，洗净切块，入锅蒸至熟软。另备一保鲜盒，盒底铺一层椰蓉。

2、100g牛奶+50g玉米淀粉，混合搅拌均匀。

3、蒸熟的南瓜，倒去多余水分后倒入奶锅中。加入白糖

4、倒入剩余的150g牛奶。开中小火，一边煮一边将南瓜碾成泥，并与糖和牛奶混合均匀。

5、煮沸后，倒入刚才备好的牛奶与玉米淀粉混合液，打圈式搅拌。锅内会慢慢变成浓稠的南瓜糊，关火。

6、倒入保鲜盒，震两下，使其铺开铺平。再在最上面铺一层椰蓉，一边铺一边压平整。

7、冷却后加盖入冰箱冷藏6小时以上。一般可晚上做好，第二天取出食用。取出后倒扣脱模

8、先切成条再切成块，裹上椰蓉。

装盘，大家一起来品尝哈！

小贴士
1.老南瓜本身有一定的糖分，所以加入的白糖可根据实际再做调整。
2.如果追求更细腻口感的，可用搅拌机将南瓜打成泥。3.椰蓉的作用一方面是防粘，另一方面是丰富口感，大家也可根据自己的喜好选择搭配其他可直接食用的粉类，或不加。

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