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张瑶萱做真人,酿美酒!古井人做酒,是认真的-淮南古井宴席

作者: admin  发布: 2019-03-30 分类:全部文章 阅读: 267次

张瑶萱做真人,酿美酒!古井人做酒,是认真的-淮南古井宴席

张瑶萱

2017年中国食品发酵工业研究院入驻古井集团承接国家重点研发计划项目,古井贡酒也因此成为中国-欧盟政府间科技合作项目成员单位;古井贡酒也是白酒行业唯一入选2017哈萨克斯坦世博会中国馆的官方合作品牌。古井贡酒相继荣获国家工业和信息化部“全国工业企业质量标杆”、安徽省人民政府“安徽省政府质量奖”、中国食品工业协会“纯粮固态发酵白酒认证”、“国家食品企业质量安全检测技术示范中心—古井贡酒示范基地”等荣誉。
这一块块由权威部门颁发的国字号品质金牌,见证了古井贡酒的品质长城。所有这一切荣誉所得,只因为古井人践行“做真人,酿美酒,善其身,济天下”企业价值观。
做酒,我们是认真的!
古井贡酒· 年份原浆的成功有什么奥秘?为什么不是所有的年份酒都能叫年份原浆?它的酿造工艺到底有何出众之处?小古现在就对古井贡酒·年份原浆的奥秘进行深入的探寻。
选好粮——精选原粮 五谷精华

“酒是粮食精”,作为纯粮固态发酵的中国名酒代表,古井贡酒·年份原浆之所以口感好、能赢得广大消费者的认可,源于古井人对各种原料粮食的精心选择。古井贡酒酿造所用粮食,源自黄淮万顷粮食基地富含碳水化合物和蛋白质的软质冬小麦,源自辽西颗粒饱满的高粱,源自东北富含植物酸的玉米,易于发酵和糖化的大米和糯米,这些是形成古井贡酒系列产品特殊香气和口感丰富的物质基础。

“纯粮固态发酵白酒”是中华民族传统食品产业的代表,采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲料,在泥窖中自然发酵一定时间,经高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中,对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、灌装等现代化的理化分析程序都有严格的要求。
酿好酒——手工酿造 千年酒法


酒之根本是酿酒之法,古井原浆,手工酿造。古井酒厂的酿酒老师傅们,传承一千八百多年非物质文化遗产之九酝酒法,坚持传统纯粮固态发酵工艺,道道工艺皆为手工,所酿之酒皆源自自然精华,天然雕饰,佳酿天成。纯正五谷味道,再经岁月历炼,方成就原浆级年份好酒。
储好酒——万吨原酒 无极窖藏

参观过古井的人都知道,古井酒厂内有一座神奇的无极酒窖,总建筑面积51900平方米,共分三层,内设酒窖99座,特制陶坛储存总量19999只,窖内有明代、清代、近代等窖池所酿造的原酒窖藏区。

通过择层取醅、择时摘酒工艺而得的优质原酒,送入常年保持在16-26度恒温状态的无极酒窖地下酒窖窖藏, 使其自然老熟,将精华慢慢凝淀,直至酒体更加绵甜、柔顺,最后再经国内顶级白酒大师精心调制,最终形成美仑美奂的“原浆级年份”美酒。
质量好——国家肯定 金字招牌
古井贡酒2015年荣获国家工业和信息化部颁发的“全国工业企业质量标杆”奖,这是继“安徽省政府质量奖”之后获得的又一殊荣,安徽省本土企业仅此一家,也是白酒业质量管理方向唯一一家获奖企业。
这说明古井贡酒的质量管理水平得到了国家级专业部门的充分认可,消费者们对古井贡酒的质量大可放心。选择白酒品牌,请一定要认准国家认可的金字招牌。
文化好——国字号荣誉花落古井


古井贡酒不只认真做产品,同样认真做文化。在首批中国地域文化标志酒授牌盛典上,中国酒业协会授予古井贡酒年份原浆“安徽地域文化标志酒”荣誉称号、中国企业联合会授予古井贡酒“全国企业文化示范基地”、中国食品发酵工业研究院授予古井贡酒“国家食品企业质量安全检测技术示范中心—古井贡酒示范基地”,多项“国字号”荣誉花落古井。
科研好——入选国家重点研发项目

“重要食品同位素真实性关键技术合作研究”项目,是古井集团第二个入选国家重点研发计划的项目。

此外古井贡酒院士、博士后工作站挂牌古井,“产学研”一体化的打造不仅利于开发出品质更好、市场适应性更强的产品,而且能够促进产品升级、提高古井贡酒的自主创新能力。通过走古井“产学研”一体化道路进一步夯实品质基础,从而在行业竞争中彰显“酒中牡丹”的品牌综合实力。
绿色环保——一款绿色酿造的酒

早在2002年,古井集团被列为省级清洁生产试点单位;2011年被国家工信部批准为第一批“两型(环境友好型和资源节约型)企业”创建试点单位,成为全省白酒行业唯一一家试点单位,以及国内白酒行业仅有的两家试点单位之一。
2013年,古井贡酒股份公司获得“中国十佳绿色责任企业”,古井贡酒股份公司被安徽省环保产业协会评为全省“十佳环境资源循环利用企业”;2016年,古井集团提出“智能制造 绿色酿造”,不断提高公司自动化、信息化水平,让美酒在绿色、安全、优美的环境中慢慢发酵而成。

香飘世博——世界友人都在喝古井贡

古井贡酒作为中国民族企业中的代表之一,以中国白酒国际化的先行者的身份,积极响应着“一带一路”的大国战略,相继携手2010上海世博、2012韩国丽水世博、2015意大利米兰世博、2017阿斯塔纳世博,开展美国纽约、法国巴黎站中国白酒全球巡礼活动,努力推进中国企业的国际化路线。
2017哈萨克斯坦世博会就要来了,作为中国馆官方合作品牌的古井贡酒年份原浆,邀请您沿着一带一路走入哈萨克斯坦世博会,感受以古井贡酒为代表的中国白酒灿烂文化,领略大国品牌风采!
连续两年特约央视春晚——彰显品牌实力

央视春晚历来是打造全国化品牌的最佳孵化器,作为央视最具代表性、最具稀缺性、最具价值性的《中央电视台春节联欢晚会》联合特约广告资源,一直以来备受各大品牌的青睐,而央视在选择合作企业时更加慎重。古井贡酒作为中国老八大名酒,在特约播出2016年央视春晚之后,再次斩获2017年《中央电视台春节联欢晚会》联合特约资源,是品牌实力的彰显。
只此一家——年份原浆商标成功注册
2015年10月13日,国家商标局予以“年份原浆”商标注册公告。这意味着“年份原浆”商标是古井贡酒的专有商标,古井贡酒就是“年份原浆”唯一合法的权利人,未经许可,他人使用均属于违法、侵权!“年份原浆”商标已正式受到法律的保护。

所以,真的不是所有的酒都可以叫做古井贡酒·年份原浆,古井贡酒·年份原浆的质量品质在国家历次抽检中均合格,产品品质得到了各级政府质检部门的高度肯定和广大消费者的信赖认可,消费者们可以放心购买、使用。
同时,古井人像爱护自己的眼睛一样爱护我们的品牌,我们也将严厉打击诋毁古井品牌的任何行为,做让广大公众放心的知名品牌。



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我不去想,是否能够成功,既然选择了远方,便只顾风雨兼程。 我不去想,能否赢得爱情,既然钟情于玫瑰,就勇敢地吐露真诚。 我不去想,身后会不会袭来寒风冷雨,既然目标是地平线,留给世界的只能是背影。 我不去想,未来是平坦还是泥泞,只要热爱生命, 一切,都在意料之中!
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