张瑶萱傻傻分不清 蔬菜or野菜-新农院

作者: admin 　发布: 2019-03-28　分类:全部文章　阅读: 249次

张瑶萱傻傻分不清 蔬菜or野菜-新农院

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应季蔬菜
1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等
2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等
3月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等
4月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜
5月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等
6月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等
7月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等
8月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等
9月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等
10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等
11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等
12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等
可吃的野菜
紫苏叶
叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞。叶柄紫色或紫绿色，嫩枝紫绿色，气味清香，带辛辣。食用以叶片完整，颜色淡紫、香气浓者为宜佳。
紫苏嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。
薄 荷
叶片对生，花小呈淡紫色，唇形，成熟后结暗紫棕色的小粒果。出可作为食材外，还可以治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等疾病。
一般食用方法：凉拌薄荷，薄荷西红柿汤，薄荷炒肉。
枸杞叶子
叶片呈卵状菱形或卵状披针形，先端尖或钝，叶柄部位呈楔形，两面均无毛；花紫色，边缘具密缘毛；浆果呈卵形或长圆形，种子呈黄色。
将枸杞叶去梗，把摘好的叶子清洗干净，把猪小肠、猪肝、猪肉清洗干净切好，把锅里加上清水，等水烧开后放入猪小肠、猪肝、猪肉，后面等猪小肠、猪肝、猪肉煮熟后将枸杞叶下锅，水煮开后加入调料即可。
荠 菜
茎干直立，基生叶丛呈莲座状，叶片窄小呈针形或披针形，总状花序，顶生及腋生，花瓣白色。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。荠菜是十字花科植物，富含蛋白质、维生素B2、维生素C、钙等多种营养物质，味道鲜美，食用方法也多，最常见的是将它和馅做成包子、饺子、春卷等食用。
香 椿
叶片呈羽毛状，圆锥花序，花呈白色，果实是椭圆形蒴果，种子呈翅状，可以繁殖。
最常见的做法是用它煎蛋、凉拌，吃个香味。
蒲公英
根茎呈圆锥状，表面带棕褐色，叶片边缘有波状齿或羽状深裂，叶柄及主脉带红紫色，花葶上部呈紫红色，断面有蛛丝状白色长柔毛，花呈球状，果实暗褐色。
最常见的食用方法是生吃、凉拌、做饺子馅。
蕨菜
人类食用蕨菜的历史可以追溯到春秋时期的《诗经》之中，吃起来有些滑，有些黏，加上一分脆嫩。
一般来说，要用淘米水浸泡24个小时以上，之后用沸水汆烫，再放入冷水浸泡至少24个小时，直到蕨菜中没有特别的麻味和苦味。这样处理过后的蕨菜才能够安全食用。
鼠曲草艾草
鼠曲草属于菊科的一种，不似花园中亮丽的菊花，它的顶部是伞状的花序，有好多毛茸茸的小黄花挤在一起，再加上浑身泛着银白色光芒的绒毛，使鼠曲草在初春寒凉的野地里十分醒目可爱。虽然鼠曲草长得其貌不扬，却和农田边的艾蒿等菊科兄弟一样，散发着这类野花特有的傲骨清香。
常被用来制作成青团。
注 意
1.野菜要注意烹饪方法；
2.野菜取材要新鲜；
3.野菜不可多吃；
4.不认识的野菜不要吃；
5.久放的野菜不能吃；
6.苦味野菜不宜多食；
7.受污染的野菜不要吃。
图文来源 | 网络
微信编辑 | 王燕妮
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