张瑶萱儿时去面包房必买的椰丝奶油包~-大厨教您天天做菜

作者: admin 　发布: 2019-03-23　分类:全部文章　阅读: 176次

张瑶萱儿时去面包房必买的椰丝奶油包~-大厨教您天天做菜

张瑶萱

食材高筋面粉 450g
鸡蛋 一个
酵母 7g
糖 90g
盐 6g
黄油 40g
牛奶 250g
淡奶油 150g
糖粉 15g
椰蓉 适量
- 步骤setp -
1、油法揉面至完全阶段，滚圆发酵至2-2.5倍大小，然后排气，分割成相同重量的十六份面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

2、取一面团擀开，翻面，压薄底边。

3、由上至下卷起，捏紧接口处。

4、依次排入烤盘，中间要留有足够大的空隙。

5、放入烤箱，如图放入一盆热水，盖上烤箱门，进行二次发酵，这样是为了给面团增加湿度，再一个有一个温暖的环境

6、大约发酵五十分钟，面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液，送入烤箱中层烘烤，温度设置在180度18分钟。

7、淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋内。

8、面包烤好后完全凉透，用刀在中间切开，但不要切断。

9、准备好椰蓉和黄油，黄油放入微波炉加热几秒使之溶化。

10、在面包上薄薄滴抹一层黄油液，然后面包沾上椰蓉。

11、把奶油挤在中间就好了。


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