张瑶萱儿时的记忆（羊角叶渣豆腐）-神州行者

作者: admin 　发布: 2019-03-22　分类:全部文章　阅读: 195次

张瑶萱儿时的记忆（羊角叶渣豆腐）-神州行者

张瑶萱 记得小时候，每到六月，家家户户都忙开了，当然是羊角叶渣豆腐了。渣豆腐，顾名思义，就是不去除豆渣的豆腐脑。可以在里面放入各种野菜和手上，蔬菜，有放芹菜叶子的、有放小菠菜的，根据时令和个人口味而定。在博山八陡这个陶琉传统文化小镇，人们更喜欢食用羊角叶做的渣豆腐。每年的端午节前后，在麦子开花，正是上山采捋羊角叶的大好时机。羊角叶采摘时，断掉的枝叶上，很容易冒出白色的胶状物质，粘贴的粘在手上。采集后的叶子，经开水烫后捞出凉晒干，因为淘叶子的水费很多水，所以人们只是淘一遍水就凉晒干，等到六月入伏后，每当泉水喷涌而出的时候，家家户户都忙着在泉边淘羊角叶了。渣豆腐的主要原料，是当地产的一种绿黄色的大豆，肚脐大而黑，含汁水丰富。上石旱磨磨去豆皮，用温水浸泡一会儿。然后上水石磨磨出稀糊状，上大锅开锅后点上酸浆，没有酸浆直接放盐也行，然后放入淘干净的羊角叶，起几个滚就可以吃了！要想更好吃，用炒勺上油放入葱花爆香，再把羊角叶渣豆腐放入炒勺，滚锅入碗。刚摊的小米煎饼，就着羊角叶渣豆腐，别提有多美了。



六月初五12K十夜跑

今天有风，蒸煮立方的作用不是很大。
一半校园路，一半塑胶跑道。

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