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张瑶萱健康美味100分!小孩最爱吃的12种冰棒做法!唐山家长快做给你的孩子吃吧!-唐山生活君
作者: admin 发布: 2019-03-21 分类:全部文章 阅读: 175次
张瑶萱健康美味100分!小孩最爱吃的12种冰棒做法!唐山家长快做给你的孩子吃吧!-唐山生活君
张瑶萱 手工冰激凌
用料
材料;A.蛋黄4个;细砂糖35g;纯净水14g;B.吉利丁片2.5片;C.巧克力50g;草莓酱30g;奥利奥碎50g;黑芝麻50g;抹茶粉8g;蓝莓果蓉35g;D.淡奶油250g
做法
将吉利丁片泡入冷水中,泡软取出备用
将4个蛋黄用电动打蛋器打发至发白
将砂糖倒入奶锅,倒入纯净水,静置至砂糖完全被水浸没,中小火加热,煮至120°
将煮好的糖水边倒入蛋黄中,边用电动打蛋器快速搅打均匀
放入泡软的吉利丁片,利用余温将吉利丁完全融化
【制作巧克力酱】
1.将巧克力加热融化
2.将巧克力倒入蛋黄糊中,搅拌均匀
【打发奶油】
1.淡奶油倒入制冷打蛋盆中,打发
2.加入巧克力酱,搅拌均匀
3.装入容器中
【其他口味制作】
1.加入奥利奥碎/草莓酱/黑芝麻/蓝莓果蓉/抹茶粉与蛋黄糊混合,用电动打蛋器搅打均匀。
2.每个口味里分别加入奶油,搅拌均匀
3.分别倒入容器中
4.冰激凌表面可以用果粒点缀,放入冰箱冷冻至硬
最后就是这样的啦
玫瑰冰激凌
用料
蛋黄2个;盐1/2小勺;奶油250g;玫瑰酱(不是玫瑰果酱)3大勺;牛奶200g
做法
将蛋黄、盐与牛奶混合,小火加热至有水汽冒出,加热过程中用蛋抽缓缓搅动。随后放置到接近室温。
奶油打发至7分,与放凉的蛋奶混合物搅匀。
加入玫瑰花瓣酱。固体物沉底无需介意,因为之后还要打发多次。
将此混合物放入冷冻室冷冻。将近冻结后,用打蛋器打成雪泥。再进冷冻室冷冻。每半小时到一小时重复此步骤,反复4-5次。
最后把雪泥置入密封盒中冰冻。这个冷冻过程比较长,最好隔夜取用。
西瓜冰棒
用料
8424西瓜约1/4个;猕猴桃1-2个;椰浆50克;细砂糖适量
做法
首先准备好所有的原料和一套冰棍模具。
先使用料理棒将西瓜打成汁水。这次使用的8424已经非常甜了,我在搅打的时候就没有再加入细砂糖了。
将西瓜汁倒入冰棍模具中,不要倒满,预留出上面椰浆和猕猴桃果泥的空间。因为液体冷冻后体积都会膨胀,所以西瓜汁的水位线要比预计的高度位置略低一些。
将模具送入冰箱冷冻室冻至表面结出薄冰时,轻轻插入冰棒竹签,之后继续将西瓜汁部分彻底冻硬。
在椰浆中加入适量细砂糖(我加了约10克),搅拌溶解后倒入模具中,继续送入冰箱冷冻室冷冻。注意依然不要倒满,预留出猕猴桃果泥的位置。
猕猴桃去皮后搅打成果泥,筛去黑籽,加入适量细砂糖(猕猴桃比较酸涩,所以我加了约20克糖),搅拌至溶解。倒入模具中继续冷冻至整根冰棒冻硬。
脱模,尽情享受夏天吧~
雪盐奥利奥冰淇淋
用料
奥利奥饼干碎30g;冲绳雪盐适量(可用海盐代替,食盐不行);淡奶油125ml;白砂糖10g;鸡蛋黄2个(一定要新鲜,加鸡蛋黄不会有冰渣)
做法
新鲜鸡蛋黄打散。因为鸡蛋是生的,一定要买新鲜的喔,不建议做给抵抗力差的孩子吃。加鸡蛋黄增加了冰淇淋的黏稠度,不需要时不时拿出来搅拌的,外面卖的廉价冰淇淋放黄原胶增稠算是良心的了。
淡奶油加糖打到出现纹路。
1、2混匀,加入雪盐调味,因为量太少称量不出,个人口味啦,我喜欢咸味明显一点,这样有层次,也不容易腻歪。
买的现成的奥利奥饼干碎,量可以自己调整,不是固定的。
饼干碎加到冰淇淋液中,搅拌均匀。喜欢块状口感的可以不用像我弄得这么碎。倒入喜欢的容器,冷冻2-3h即可。吃的时候可以撒点坚果碎。
绿豆冰棒
用料
可制作6根;绿豆50g;冰糖60g;藕粉2小勺
做法
准备绿豆50g,冰糖60g,藕粉2小勺
绿豆加水煮10分钟,关火,再焖10分钟
重复上面开火煮、关火焖2-3次,直至绿豆开花
加入冰糖
藕粉加冷水化开,倒入绿豆汤中勾芡
绿豆汤倒入模具,放冰箱冷冻至少4小时
脱模,开吃!
荔枝白桃冰棍
用料
荔枝6颗;细砂糖见小贴士;桃子2个;柠檬汁几滴;浓稠的酸奶;树莓或蓝莓
做法
第一种:树莓和细砂糖放在小平底锅中,中火加热,变稠(三分钟左右)后用细筛过滤。完全冷却后,倒入棒冰模具底部,入冰箱冷冻至冻硬。
桃子、荔枝、柠檬汁、酸奶、细砂糖,用搅拌机搅匀。倒入刚才的模具里,冷冻至冻硬。
第二种(懒人法):荔枝榨汁,加入蓝莓、切碎的荔枝肉,入模具,冻硬。
【夏日冰棒随心搭】冰棒一万式
用料
水果,干果;酸奶,牛奶,纯净水;苏打水、气泡水、碳酸饮料;蜜豆等
做法
水果酸奶冰棒。水果用料理机打成果泥,或切片/块,加入酸奶拌匀倒进模具里冷冻4小时以上即可
直接冻冰棒,比如@Doraa兽
苏打水/碳酸汽水/矿泉水/凉白开+水果
或者打成果汁直接冻
还有干果酸奶冰棒,纯奶冰棒,混搭冰棒~
我们一起来吃冰棒好吗!
枫糖菠萝优格冰棒
用料
自制无糖全脂酸奶1杯;牛奶1杯;枫糖2大匙;新鲜菠萝碎粒1/2杯;香草膏1茶匙
做法
所有原料搅拌均匀倒入冰棒模具,-18度冷冻5个小时。
取出冰棒用凉水冲一下模具脱模。开吃~
蜂蜜柠檬薄荷冰棒
用料
柠檬;蜂蜜;薄荷叶;水
做法
柠檬切片,和薄荷叶一起以冷泡茶的方式泡一壶柠檬薄荷水,浓淡随自己的喜好。(不用热泡是为了保留薄荷叶的绿色不被破坏。)
在柠檬薄荷水中按照自己的喜好添加适量蜂蜜。因为冷冻会削弱甜度,所以可以试着比平时调入更多一些的蜂蜜。
在冰棍模中倒入柠檬薄荷蜂蜜水,放入几片薄荷叶作为点缀,送入冰箱冷冻室冻至表面稍微有些结冰时,插入冰棒棍,再继续冷冻至冰棒完全冻硬为止。
荔枝玫瑰雪芭
用料
妃子笑荔枝15颗;玫瑰酱2大勺;淡奶油100ML;水150ML;砂糖10-15克;柠檬汁1大勺
做法
荔枝去壳,去核,备用。
将所有原料混合,放入破壁机内粉碎。糖的用量根据荔枝的甜度放就好,这时候可以尝一下。
倒入冰激凌机(冰激凌仓要提前冷冻一夜)内,搅拌20分钟,至冰沙状。
放入容器内,冷藏至完全凝固。
草莓/芒果芝士冰淇淋(淡奶油低于25%)
用料
看做法
做法
草莓味(约450ml):
草莓150g大致切开,不用太碎
糖35~40g(依草莓的甜度来放糖)
炼奶8g
柠檬汁5g
伏特加5g
混合静置15分钟至草莓出汁,用叉子大致把草莓切碎
消化饼干30g
擀面杖大致敲成1cm左右的小块,不要太碎
不喜欢碎饼干口感的可以不加,我自己觉得还蛮有意思的,但后来做芒果味就没加
淡奶油75g
牛奶75g
奶油奶酪50g
香草精几滴
盐一小撮
一大半草莓
用搅拌机搅拌至细腻均匀,倒入冰淇淋,搅拌约15分钟至纹路清晰、成大团
剩余的草莓
消化饼干
在搅拌的最后1分钟加入冰淇淋机,大致搅匀后即可取出装盒冷冻,2小时后可享用。
芒果味(约400ml,无饼干):
芒果肉120g
糖30g
炼奶8g
柠檬汁5g
伏特加5g
淡奶油75g
牛奶75g
奶油奶酪50g
香草精几滴
盐一小撮
用搅拌机搅拌至细腻均匀,倒入冰淇淋机,搅拌约15分钟至纹路清晰、成大团
芒果肉30g
切0.5cm小丁,在搅拌的最后1分钟加入冰淇淋机,大致搅匀后即可取出装盒冷冻,2小时后可享用。
5分钟蓝莓椰香冰淇淋
用料
看做法
做法
约280ml一盒
椰浆100g
淡奶油75g
牛奶75g
柠檬汁5g
香草精几滴
盐一小撮
糖40g
蓝莓45g
混合搅拌均匀
倒入冰淇淋机,搅拌约15分钟至纹路清晰、成大团
蓝莓20g
搅拌的最后一分钟加入冰淇淋机
倒入模具,冷冻5小时以上来源:一饮食原创文章,转载请注明出处!标签:
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我不去想,是否能够成功,既然选择了远方,便只顾风雨兼程。 我不去想,能否赢得爱情,既然钟情于玫瑰,就勇敢地吐露真诚。 我不去想,身后会不会袭来寒风冷雨,既然目标是地平线,留给世界的只能是背影。 我不去想,未来是平坦还是泥泞,只要热爱生命, 一切,都在意料之中! |
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