张瑶萱做糖饼，揉酥皮、调糖馅儿有技巧，详细过程教给你，金黄酥脆-三胖厨房

作者: admin 　发布: 2019-03-14　分类:全部文章　阅读: 177次

张瑶萱做糖饼，揉酥皮、调糖馅儿有技巧，详细过程教给你，金黄酥脆-三胖厨房

张瑶萱　喜欢吃烧饼吗?今天懒哥跟您分享一道糖烧饼的做法，这样做出来的烧饼，吃起来不会很甜腻，外皮酥得掉渣，非常好吃。
下面一起来看看是怎么做的吧!
用料：
面粉，油，白糖，水。

做法：
碗内放4勺面粉，将锅内烧干水份，放4勺油，等到锅内油烧热后，将热油倒入面粉内，搅拌均匀，做成油酥备用。


糖碗里，加2勺的面粉，搅拌均匀，做成糖馅儿备用。(加了面粉以后，糖馅儿不会到处流动，而且吃起来不会太甜腻，如果你不喜欢，也可以不加面粉，根据自己的口味决定。)

取一个空碗，倒入温水，加酵母，搅拌均匀。

待酵母化开后，将其倒入面粉中，搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团。(这个面团尽量和的稍微湿一点，不要太干。)


将装有面团的碗蒙上一层保鲜膜，让面团醒发至2倍大。

面团醒好后取出，揉掉里面的气泡。擀成长条，切成小剂子。

取一块小剂子，压扁，用擀面杖擀成长薄条，刷上一层油酥，把面皮卷起来，然后捏住两个外面的角往内折，再把皮子擀扁，放入调好的糖馅儿，把皮子包好，连接处尽量封严实了。
将包好馅儿的皮子，再按扁，按成一个饼状。







将饼放入锅内，在饼面上刷上一层油，锅里也可以滴一点油，然后用小火慢慢煎烧饼。(如果煎得过程中，饼比较干，可以用刷子再刷一点油。)


中途记得给饼多次翻动，不要煎焦了。煎到两面金黄即可捞出。


这个糖烧饼就做好了，层次分明，特别得酥，很好吃，喜欢吃的朋友快试试吧!

« 上一篇 下一篇 » 原创文章，转载请注明出处！标签: