张瑶萱像日本人一样喝清酒，会先被薰了，然后爽到-饮家Drinkers

作者: admin 　发布: 2019-03-14　分类:全部文章　阅读: 175次

张瑶萱像日本人一样喝清酒，会先被薰了，然后爽到-饮家Drinkers

张瑶萱三十多年前，日本市场的清酒消费非常低迷，不仅被啤酒、葡萄酒、烧酒等产品蚕食市场，而且每年都接连有酒厂倒闭，大众对清酒的认识亦处在蒙昧时代。有一群侍酒师，立志向饮家们推广清酒，以助行业度过难关。
在推广过程中，他们很快就遇到了困难——清酒酒标上的所有信息，都是从生产者的角度提供的：
纯米吟酿是什么意思？——生产这款酒的米的精米步合在60%或以下，在低温下长时间发酵，并且不添加任何酿造酒精。

本酿造是什么意思？——生产这款酒的米的精米步合在70%或以下，常温发酵，在酿造结束后在酒中添加了不多于原料米重量10%的酿造酒精。
生酛是什么意思？——这款酒在生产酒母的阶段并不添加人工乳酸菌，而是萃取空气中的野生乳酸菌，并且还需要人力不停搅拌酒母桶中的酿酒原料。

那么，酒母又是什么意思呢？乳酸菌有什么作用呢？……
其实大部分消费者并不需要知道那么多清酒生产的细节，他们只需要懂得知道怎样去选购合乎自己需求的酒品。
所以，这群侍酒师决定建立更方便消费者去认识清酒风味的体系。
他们在遍尝各种类型的清酒以后，按照香气、口感的区别，将清酒分成了四个大类：薰、爽、醇、熟。
它们各自的特点，可以通过这个表格简单地归纳出来：

没错，就是这么简单。
如果你是重口味，喜欢浓墨重彩般风味的酒，那就选择香气高、口感浓郁的熟酒；如果你像50岁的大叔一样老派，喜欢喝起来浓郁带劲，又不要像香水那么腻的香气，就选择醇酒；如果你今天心情一般，只想清清爽爽喝一顿，那么毫无疑问得喝爽酒；如果你是要招待妹子，那就选择薰酒，让扑鼻而来的香气给她个惊喜。
侍酒师的工作也变得更简单了，以后只要跟客人解释这是薰酒，还是熟酒，再加以解释一下薰、爽、醇、熟的区别即可。大多数客人只是需要了解到这一步，已经足够。
甚至有一些酒厂，也会在酒标上标示自己家的酒是哪种类型的风味。
尽管现在越来越多的新派产品出现，突破了原有的体系，不能归入这四类中的任何一种，但是绝大部分清酒仍然是可以被它所概括的。
经常关注“饮家Drinkers”的朋友，肯定比普通人更明白纯米大吟酿、纯米吟酿这些清酒等级词汇的意义。那么这些酒和薰爽醇熟是如何对应的呢？
薰——大部分的大吟酿、吟酿、纯米大吟酿、纯米吟酿，都是薰酒。
爽——大部分的本酿造、普通酒、小部分的吟酿类清酒，可以归入爽酒。
醇——纯米酒，特别是生酛、山废、菩提酛类的清洁，可归入醇酒。
熟——古酒都是熟酒。
如果还觉得不够，那么，把四款都买回家，喝一下，就知道是怎么一回事了。
什么？一下子买4瓶酒，负担太重？
我们早替你想到了这个问题，因此做了一个薰爽醇熟套装，四款酒各一瓶，每瓶200ml，满足你以较低成本尝味的要求！

从左到右，分别是薰（纯米吟酿）、爽（本酿造）、醇（生酛纯米酒，适合温喝）、熟（古酒）。
这么一套酒，原价698元，现在，7折出售！489！（主页君听到了自己的心滴血的声音。）
这套产品的出厂日期，是2016年8月，也就是说，距现在已过了一年，而我们的原则是，过了出厂期一年的酒，就要打折出售了。
其实它们在9个月前已经静静地躺在了我的仓库里……只是因为拖延症再加上记性不好，主页君一再推迟了它的上架时间，直到现在……反正大家就走过路过不要错过便宜货，虽然出厂已一年，但是我们的酒都是在冷库保管，品质是没有问题的。
谨以此文，彰显主页君攻克拖延症的决心！
点击左下角“阅读原文”去选购吧。


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