柏莱雅官方网【视频】40道自创招牌菜，荣登央视《寻味顺德》，火足22年！-揾食珠三角

作者: admin 　发布: 2020-10-17　分类:全部文章　阅读: 428次

【视频】40道自创招牌菜，荣登央视《寻味顺德》，火足22年！-揾食珠三角燃情克利夫兰

40道自创招牌菜倪召兴！
荣登央视《寻味顺德》美食节目倪梓强！
中国烹饪大师、隐世特级名厨
叶志光坐镇！
顺德的这家中华餐饮名店
在千亿大镇——容桂火足20几年！
说到顺德美食，我们节目大大话话介绍过不少于100集，不过今日介绍的这间酒楼，竟然拥有40多道受食客欢迎招牌菜，真是不多见！
今天小编就带大家去试一试味！
（p.s.文末有大福利哦！）

大快活酒楼
大快活酒楼位于容桂天富来工业区长城一条街，凭借出色的菜品、真诚的服务、实惠公道的价格已经成为容桂数一数二的“老字号”扫毒缅娜。

酒楼创立于1996年，酒楼名字的立意是“叹顺德美食，过快活人生”，40多道自创招牌菜灵感，多多少少都凝聚了多位餐饮人的智慧。

酒楼的行政总厨正是中国烹饪大师、隐世特级名厨叶志光师傅。
13岁入行，一直从事餐饮行业40多年，幸得名师指点之下，创立鲮鱼球、鹅肝、豉油鸡等知名菜式。

酒店创建初期，叶志光好友：世界御厨杨贯一曾亲临指导、香港著名美食家唯灵、食神梁文稻，亦先后到大快活酒楼进行技术指导。
叶师傅还曾应前澳门特首何厚华邀请，带队快活宴100多人柏莱雅官方网，到澳门顺德同乡会成立晚宴，带动地道的顺德美食。

顺德人最讲究的就是食不厌精、脍不厌细。对于酒楼40多道招牌菜逛网地图，如果非要分类的话内黄天气预报，大致可以分成几类，不同口味的食客都可以在这里找到自己的心头好医念霜华！

粗料精做菜
海鲜烩黑毛节瓜
这道是季节性菜系，最适合这个夏天！叶师傅选用顺德桑麻黑毛节瓜，头尾都很大和饱满。
不得不提央视《寻味顺德》的黑毛节瓜宴，其中的重头戏就是叶志光师傅精心准备的 一餐高水准的创新节瓜宴！

本身节瓜清淡植祖，搭配瑶柱、淡菜仔、虾米和鱿鱼这些惹味的海鲜味道，让整道菜更加美味精致！

花椒盐水鹅
凤城炒什锦
均安马姐猪手
大顶凉瓜焖黑毛土猪
精料细做菜
菊花回味醉蟹
叶志光自创的菊花回味醉蟹陈山外星人，将“醉蟹”的“醉”发挥到极致！选用够日子的浙江三门青蟹，壳大如盘乱世英雄传,黄多油满。

用啤酒将青蟹浸晕戏说脸谱，蒸熟后用十年花雕酒调汁，将青蟹放进花雕酒浸上4个小时左右。

透亮的蟹肉鲜嫩甜滑，晶莹的膏黄肥腴绵润，更带有一点酒的香气，让人直呼美味！

鲜活鲜做菜
所谓鲜活鲜做菜，就是客人点新鲜的食材，厨师即饧即做，客人即吃，绝对够晒新鲜朱相桂！

金酱焗海鲜拼盘
新鲜的食材与秘制金酱完美搭配。
酒楼对焗海鲜的火候非常讲究，烤炉的底面火要控制在250度，四种海鲜焗三分钟，就要马上新鲜出炉朱侦！不然火候过度会烤焦，不够温度就没有焦糖的效果。

顺德四基大头菜蒸鲜鲍蚌仔 四基头菜是顺德容桂的特产基尔达斯，香脆爽口，有“顺德土鲍鱼”之称，叶师傅就巧妙地将其与鲜鲍蚌仔搭配起来，完美地衬托出了海鲜的鲜香味美。
炎夏主打自创招牌菜
来到炎热的夏季，叶志光师傅就为食客带来一道中西合璧的清新佳肴。
红酒什果烩鹅肝
酒味和鹅肝的味道搭配，不论是在西餐还是中餐的菜系里面，都是绝配至情至圣。
叶师傅说，这道菜最关键的就是要自己调的红酒，提前对零度状态的鹅肝进行浸泡。

油脂性很重的鹅肝，充分被红酒的香醇吸收溶解。这样做出来的鹅肝入口即化，吃起来又滑又香代嫁贱妃。

40道自创招牌菜,以真味、鲜活、生猛、真材实料而著称。

透过这么多道自创菜式，可以看出叶师傅是一位爱花心思的大厨，正因为这份爱花心思的坚持，难怪火足22年买鬼回家，都一直受当地食客追捧！

同时顺德大快活酒楼也是上门办宴席专家，是顺德多家大厂周年庆、乔迁、入伙、春茗等宴席的首选围餐到会团队。

文末大福利
欺诈者之手！！！！
现在只要关注揾食珠三角微信公众号，李亚倩到店消费并出示本条推文，就可以免费获得花椒盐水鹅一份！（即日起至2018年9月31日）

大快活酒楼——上门办宴席专家
揾食地址：顺德容桂容里昌宝西路33号天富来三期19座首层；
揾食电话：0757-28394184

往期热门推送
?百味广州 | 顺德厨师协会副会长关永忠师傅，推荐春季食补养生菜式臧健和！
?【白天鹅西厨五虎将】专注法国大餐35年的陈嘉武
?北园酒家廖师傅，在经典粤菜上玩出新花样！
?南沙最值得推介的八间餐厅异界法神，此文一定要收藏！
?众街坊去『沙园市场』买嘢竟然因为......（着数第一击）
?揾食沙园西华市场,最值得帮衬档口大起底!
微信搜索"揾食珠三角"
或扫描二维码加关注
各种新鲜热辣的美食资讯
至抵的商家优惠 不定期的大抽奖
等着你来探索！

« 上一篇 下一篇 » 原创文章，转载请注明出处！标签: