小英雄的故事【视频】品风味美食 赏寻甸美景-云南电视台娱乐频道

作者: admin 　发布: 2020-03-24　分类:全部文章　阅读: 373次

【视频】品风味美食 赏寻甸美景-云南电视台娱乐频道

时间是食物的挚友，也是食物的死敌。为了保存食物，人们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，然而腌腊、风干等古老的方法，在保鲜之余，也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。时至今日，这些被时间二次制造出来的食物，依然影响着很多人的日常饮食，并且蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。云南的美食，也许就是烹饪美食的进化史，而云南滇东北的寻甸县，就是一个充分发扬腌制文化的地方。


牛干巴是寻甸最有代表性的食物之一。据记载，牛干巴的制作已经有700多年的历史，当时是因为新鲜牛肉不易贮存，又没有现今冰箱之类的高科技产品，劳动人民就用他们的智慧，创造出了易贮存，而且还很美味的牛干巴，这也成就了今日餐桌上的一道美味。



干巴，吃的就是它的咸香味聂慎儿，吃完过后，来上一杯烤茶解口中之咸，那是最好不过的了k娃刘蓓个人资料。烤茶杰伊加里克，顾名思义是用火来烤，它具有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。


在寻甸有名的美食不仅只有牛肉小英雄的故事，羊肉也是非常有特色的。在县城中，马卫香带着她的两个儿女马童秋和马应斌经营着一家叫做“华香园”的羊肉店。经过了10多年的发展低碳贝贝，这家店也有了它的分店。姐弟二人各管理一个店，然而所有的美食，依然还是由母亲来把关。因为羊肉店的很多道菜，都是由母亲自创的，“炸羊排”就是其中之一。



在寻甸匪帮说唱传奇，菌类也是大自然带给人们最好的产物，“牛肉炒见手青”就是一道非常具有当地特色的美食。“见手青”是野生菌的一种，手摸到此菌的身体后拍手治百病，菌子就会变成紫青色，所以称之为“见手青”。然而制作这类美食是带有一定风险的，见手青的毒性很强。如果制作方法不得当或者菌没炒熟，则会使食用者中毒。然而在大师的手中，一道风险的美食也成为了餐桌上的美味。


在每个人的心中，冷片大多以牛肉为主，羊肉冷片确实很少见，因为膻味很重。而寻甸的黑山羊，是用来做羊肉冷片最好的食材，不仅膻味很淡，而且肉质还很鲜嫩香甜。这里的羊肉用“甜”来形容极品邪僧，是最恰当不过的了，制作出来的冷片当然也美味十足。


稀豆粉对于每一个云南人来说都不陌生，但吃法却各有各的不同。例如，在昆明就喜欢吃油条稀豆粉，在昭通就喜欢吃油糕稀豆粉，乔丽娅而在这里的吃法，叫“羊汤稀豆粉”。这样的制作让稀豆粉保持了羊汤的味道李端棻，不需要其它的配料，也足够鲜美。

“牛气冲天”这道菜，需要用到的是一整个的牛头。牛头的制作工艺非常繁琐，是非常考验大师的。而这道菜最重要的，就是那一碗蘸水。丘北辣椒、牛栏江花椒、普照寺素腐乳收规华，还有大蒜、香菜、葱和矿泉水，都是这碗蘸水不可或缺的组成部分。


在这片广袤的土地，创造出的不仅仅是风景。这里有山的味道，风的味道金寨天气预报，阳光的味道，也是时间的味道。时间不仅缔造了美食，也在漫长的时光中让亲情、智慧、坚忍等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让人们几乎分不清哪一个是滋味日出东方gl，哪一种是情怀。

今晚19:05，云南广播电视台娱乐频道《吃遍云南》带您品味寻甸美食，敬请期待~~

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