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护师考试报名时间【视频】品茶之趣(一)-旭东看世界
作者: admin 发布: 2019-12-14 分类:全部文章 阅读: 278次
【视频】品茶之趣(一)-旭东看世界
一碗喉吻润,两碗破孤闷,三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨轻,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。——唐?卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》
品茶十三宜:无事,佳客,幽坐,吟咏,挥翰,徜徉,睡起,宿醒,清供,精舍,会心,赏鉴,文僮。——明?冯正卿《十三宜》
品茶,宜“文火细烟,小鼎长泉”,汲水、洗涤、烤炙、碾末、筛罗、估量、观汤、酌茶及品饮,这是一种“渐次鉴赏”的审美效果。茶的煎饮过程,类似于演戏的结构,有起有始褚海辰,过渡、高潮、收尾,幕幕相续,层层推出,随景转志,趣味无穷。——黄卓越《清茗悠韵》
我从小喜欢喝茶,是受父亲影响。那时家境不好,可谓一贫如洗。但父亲曾是杨家的五少爷,喝茶便早成为顺理成章的事功夫哥。没有了喝茶的条件,可喝茶的习惯却再也改不掉。于是退而求其次,改喝“加班茶”。“加班茶”是成都人调侃喝剩茶的别称,再说具体一点吕后传,就是在茶铺选那些别人喝过后余留下的茶。我家隔壁是闹市中有名的中心茶社,每天出入茶客不下百人,在这里选几碗余留的浓茶倒也不是难事。好在那时节喝“加班茶”的人不少,倒剩茶也不显丢人。我每天照例要去三次茶馆,中午、下午放学、临睡前梅子青时雨,因为父亲、外公都要喝三道茶,尽管是剩余的茶,可多倒几碗放在一起,也颇有味,有时浓得和新沏的茶竟无两样。奇怪的是这算不得卫生的习俗,可不见生病,照外公的说法这是“喝百家茶延百年根”。
我那时不喝茶,觉得茶苦,难咽,可看见老人们喝的那么上瘾,我也偶尔吞一口,殊不知,日子一长竟也觉得喝凉水无味,也开始喝淡茶姜斗丽,仿佛也只有茶才解渴。
后来条件稍有改善,我当了学徒,一是没有功夫再去茶铺倒茶,二是觉得喝“加班茶”有些寒酸,便挤出钱来自己买茶。成都人爱喝“三花”茶,当然不是一花、二花不好,是级别高的茶价钱贵护师考试报名时间,而且嫩叶不经泡。喝三花则是又实惠,又不丢面子,所以“三花”一俏就俏好多年。三花,我不敢问津,四花、五花也难光顾,我中意的是“花碎”,即没有等级的茶末,虽说是茶末,可价钱低,据说其中还杂有许多不成形的等级茶,很受平民茶客青睐。只是买这种茶艰难高槻泉,常常还未面市,“内部”便分配给至爱亲朋了,尽管我四处托人,大多时间也难搞到。而一买也总是一斤两斤的买,哪怕是借钱也要多买,因为托人不容易。每次买到茶,总要分一半给父亲,父亲总是用一个纱布袋装好再泡,说这样泡的久,喝时还不会“满口钻”。大概这便是我便是我见过的最早的袋泡茶了,只可惜那时不懂什么叫专利,要不兴许还能弄出点名堂来。
随着生活条件的不断改善,茶越喝越精,发展到后来,也开始学点茶道吴梦知,讲究起喝天下名茶,喝新茶,甚至茶具也一换再换。当品过了台湾的高山乌龙、正宗的西湖龙井、洞庭君山雪芽、黄山毛峰、信阳毛尖之后才发觉各种名茶在当地喝才有味,这与气候、水质和环境有莫大的关系,好像一方水土养一方人一样也会产生一方名茶随一方神的效应。当然这只是我的认识,凌宝儿不一定有道理。喝到最后,我还是无法品像铁观音一类的上等名茶,更难领会其精髓。特别是这些年茶叶成了高档次的消费品,精美无比的包装、宣传,把茶装扮成了儒雅新宠,你随时都可以收到这象征文化含义与消闲之风的赠品。遇上节日,家中的茶叶会摆满一大橱。茶叶不像酒越放越醇,茶放久了那味儿兴许就变了,于是常常这手接过,那手便匆匆又送出,惟恐送迟了特工佳丽,不新鲜被人笑话。
我曾经不止数十次的尝试着自品这些珍茗,可总是泡不出味来,还是觉着四川的花茶好喝青山光司。花毛峰、碧潭飘雪、蟹目香珠、雀舌香毫、茉莉银针,这些茶一有了茉莉或是珠兰的点缀,便让人清心明目,口齿生香,喝起来颇觉畅快难念的经简谱,仿佛也体会到了陆羽《茶经》中的三味。对我的这种独好,省外的文人朋友说我俗,说茶讲究呷、品,哪有一个喝字可讲,说品茶,品本色,以素为上,加了花便有了粉黛气,哪有清雅上乘之说。可我不管这些理论,依然我行我素,即便到了天涯海角,我也照旧随身带着四川花茶,一路飘香。
四川在唐代便是著名的产茶圣地,那“扬子江中水,蒙顶山上茶”便道出了千年的玄机滇虹康王。人们知道文君当炉之后,文君茶也名传巴蜀。继后的峨眉“竹叶青”更是饮尽了天府风采游戏王冉冉,让那些无法接受“花薰”的雅士也有口皆碑。这也是不带花的绿茶极品,奇怪的是,这种茶我喝起来竟有峨山奇卉之妙,我想这不会仅仅是乡恋情结。
在吉隆坡、布鲁塞尔、鹿特丹、温哥华、伦敦也有一些茶客,他们也喜欢喝四川花茶,只要我一去,总会问带四川花茶没有,看来真正能脱俗的人倒实在不多。
在云南,我多次品过天下一绝的普洱,知道茶也有百年存放的精品、神品、妙品,也知道茶也有越久越陈,味越浓越醇之说。一见那特有的琥珀汤色,一品那特有的古道味,叫人不由得生出许多感慨,甚至忍不住要去寻访茶马古道,去回忆历经世纪风云的沧桑……
一种茶,能引出一段历史,一种茶又谱写了茶文化的悠久篇章以色侍君,这似乎已超出了品茶的本身,演化为一种诗情。
我也有好些普洱,除了云南朋友送的,我自己在思茅买了好些正宗厂家的七子饼。原准备储存起来地仙演义,百年后成为绝品,那时与朋友们分享该是何等的畅快,我一细想,我等不到那一天,还是早早送人吧。可如今送普洱也不时新了,自普洱炒成神话后,满市普洱叫人有些发怵。还是放着,前人栽树后人乘凉,让下一代品尝更有意味。
为了门面之光,我买了好些玻璃罐,陈列一批国内叫得出名的上等好茶,不图自己喝,为朋友们选用,每逢三五知己,便拿出一二品来炫耀,以示本人也是品茶的行家,总之讲得天花乱坠之后,还是以花茶生津。
最近收到一册曹鹏先生编著的插图本美文——《闲闲堂茶话》,全书共分”功夫茶话”、“名茶品饮札记”、“中国茶文化巡礼”、“闲品茶书滋味长”等篇章,内容丰富,文笔清新,让人开怀。特别是“功夫茶话”一节,让我喝了几十年茶的人才知品茶还有那么多的讲究,那么多的说法,那么多无穷无尽的趣味。列举的一百二十个条目洋洋大观,堪称为茶典,十分绝妙!
早几年在新加坡,我曾与乌节坊留香茶艺馆东主有过一面之交,他送我自办的茶刊《留香茶话》至今还珍藏于斗室。那时像这样的报刊少之又少,哪像如今,只要舍得下功夫去寻访,便能买到不少有关茶文化的好书。
我新近买的《文人品茗录》与《清香四溢的柔软时光》便令人爱不释手猎萌,这两册书中选录了鲁迅、林语堂、郁达夫、周作人、梁实秋、冰心、贾平凹、余秋雨、董桥、周瘦鹃、秦牧、黄裳、陆文夫等上百位名家之作两百余篇,读这些美文,再品香茗,其乐、其趣,才真算得是人生难得的“柔软时光”!
古人云“从来佳茗似佳人”,遥想纤手捧盏,红唇细啜,凝目兰芽玉蕊,芽舒叶展当是何等快慰之事。可惜我没有那么异想天开绝色凤帝,我一日之中有茶相伴已十分知足,更不敢有过多的奢望。只是唯一的小宇,倘若一日不喝茶,这枯燥与烦闷便三日不得消停,当然这算不得嗜茶如命,但至少是无茶无神!
文章选自?阿年随笔《品味人生》
图片陶器分享自穿越自然
小视频来自雍荷茶艺,特别鸣谢!
作者简介:
杨守年,笔名阿年,小舟,杨舸。1945年7月生,四川成都人。中国美术家协会会员、中国美术家协会旅游联谊中心副主任。四川中国画研究院副院长兼秘书长、四川省作家协会会员、四川省摄影家协会会员。东方艺术网总策划、艺术总监,《中国艺术家》主编、《东方美术》杂志主编、《中国画清赏》杂志主编、《读书人》杂志主编。香港东方艺术中心执行主任兼艺术总监。出版有《阿年书画作品选》、《花的图案》、《品味人生》、《闲云清风总关情》、《绿色的情愫》、《蓝色的情结》、《家居成都》、《荷的世界》、《随风行走的日子》等个人专著。编辑出版的文化艺术类书籍上百部。
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我不去想,是否能够成功,既然选择了远方,便只顾风雨兼程。 我不去想,能否赢得爱情,既然钟情于玫瑰,就勇敢地吐露真诚。 我不去想,身后会不会袭来寒风冷雨,既然目标是地平线,留给世界的只能是背影。 我不去想,未来是平坦还是泥泞,只要热爱生命, 一切,都在意料之中! |
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