我的好心情【视频】哪个国家的酒最难挑？意大利的酒标，只有学霸才看得懂！-富隆酒业

作者: admin 　发布: 2019-11-23　分类:全部文章　阅读: 357次

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教科书里的产酒国五花八门，如果你问哪个国家的葡萄酒最难学，相信很多人都会给你一个笃定的答案：意大利！没办法荒木毬菜 ，谁让意大利的产区划分那么复杂，拼写又那么冗长？
不过凡事都有其规律，在看似复杂的意大利酒标中，藏着不少辨识的秘诀白王后第一季，今天我们就来盘点一番：
意大利葡萄酒分级
与其他旧世界国家类似，意大利的产区标签也被分级为VDT、IGT、DOC、DOCG等几大类（目前的官方名称为DOP和IGP，但酒标上仍以前四种传统拼写为主）。我们来仔细看看：

① VDT：Vinos da Tavola
日常餐酒级别
这一类酒可以使用意大利任何的产地生产的葡萄来酿造，对产地和酿造流程没有明确限制。

②IGT：Indicazione Geografica Tipica
优良地区餐酒级别
这类葡萄酒已经要求说明具体产区了，且要求其中使用的58%以上的葡萄品种必须是特定地区采摘的。

③DOC：Denominazione di Origine Controllata
法定产区酒级别
一个IGT产区达到了5年的历史才可以申请成为DOC天鹅索套 。意大利对DOC产区在诸多方面都有严格的要求（葡萄品种、混酿比例、产量、酿造与陈年等）。而且每款DOC等级葡萄酒都必须经过品尝委员会的审核和一系列化学测试。每一支DOC和更高级的DOCG葡萄酒在瓶颈上都会有专门的编号标签。

DOC标签特写

④DOCG：Denominazione di Origine Controllata e Ganrantita
高级法定产区级别
一个DOC产区达到5年历史就可以申请成为DOCG了。
DOCG的申请有着更严格的条件：
该产区已经生产了在历史上拥有一定地位的葡萄酒；
该产区的葡萄酒质量在国际上较为认可；
该产区葡萄酒质量有了巨大提升，引起很大关注；
该地区生产的葡萄酒为意大利的经济发展做出了巨大贡献古武女特工。
总之，DOCG代表着意大利酒最具声望和品质的葡萄酒，值得我们付出更高的价格来享受。吴锡豪

DOCG标签特写

除了上面四个法定级别，我们还需要强调一些特殊的葡萄酒油城信息港。有一些酒庄看重创新蜣螂怎么读，不愿墨守成规，因此在酿造和选用品种上没有按照法规内容，而是依据酿酒师和酒庄的自我风格，依然酿出了震惊世界的好酒。这类精品酒没有进入DOC的行列日轮花 ，大多只停留于IGT等级，但却是众人追逐的世界名庄。
西施佳雅（Sassicaia）就曾经是IGT的一员，但由于它的品质卓越刘骁骞，官方专门为其建立了Bolgheri Sassicaia DOC的级别。所以北京顽主吧，在复杂迷人的意大利花火小狮 ，葡萄酒分级并不意味着一切。
特殊的意大利酒类型
在意大利酒标上，很多DOC（G）的等级会使用葡萄品种+产区的方式标识，如：Barbera d’Asti DOCG（阿斯蒂产区的巴贝拉），也有的只使用产区名，如Chianti DOCG（基安蒂）邓长富。
然而，有些单词既不属于品种、也不属于产区，却常和DOCG相连。这些单词通常代表的是意大利特有的葡萄酒类型，让我们来看看几个赫赫有名的例子吧：
1
阿玛罗尼（Amarone）
Amarone della Valpolicella DOCG
这串名字有没有把你绕晕？其实锁定开头的Amarone我们就可以知道，我的好心情 这就是意大利大名鼎鼎的阿玛罗尼，采用独特的风干葡萄（Passito法）酿造情迷海上花 ，汇聚了葡萄果实中的香气精华，果香动人。
2
里帕索（Ripasso）
Valpolicella Ripasso DOC
这是另一种具有美誉的葡萄酒，由正在发酵的阿玛罗尼酒的果皮而来。在发酵结束后将果皮和果汁分开，再将这些未压榨的果皮放入装有当地葡萄酒的大桶再次发酵而成。
3
巴内洛&贵族酒（Brunello & Vino Nobile）
Brunello di Montalcino DOCG
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
这是两种原产于托斯卡纳的久负盛名的红葡萄酒，前者要求使用100%桑娇维塞葡萄和五年的陈酿，后者允许使用桑娇维塞和其他规定品种混酿，经过两年陈酿即可兜率天童。
4
圣酒（Vin Santo）
Vin Santo del Chianti Classico DOC
圣酒原产于托斯卡纳，也是将采摘的葡萄风干后进行酿制，不过在发酵时会保留很多糖分以及进行氧气接触，因此大多数圣酒都是具有氧化风味的甜型。圣酒有红有白，是甜渣党的不二之选。
5
普洛赛克（Prosecco）
Prosecco DOC
普洛赛克是意大利非常著名的起泡酒，采用保留清新果香的罐中发酵法酿造，口感爽脆、价格也十分美好。
说到意大利起泡酒，另外值得一提的是Asti DOCG，以独特的Asti法酿造的微起泡酒以其浓郁的花果香气和甜蜜口感俘获无数女性芳心。
其他关键词

表示甜度的单词
干型：Secco
半干：Abboccato
半甜：Amabile
甜型：Dolce

表示类型的单词
红葡萄酒：Rosso
白葡萄酒：Bianco
桃红葡萄酒：Rosato
起泡酒：Spumante
微气泡酒：Frizzante

表示陈年的单词
珍藏级（酒精度和陈年时间超过规定）：Riserva

表示地区的单词
Classico：在历史过程中，一些产区被逐步扩大。如今一些带有Classico的产区名，表示是使用原有划定产区种植的葡萄酿造的。比如：Chianti Classico DOCG （古典基安蒂）。
如此总结下来，意大利酒标本身的结构并不复杂，重点是我们需要熟悉每个产区的命名、规定和风格曹功先。对付这种复杂难辨的产区知识不能急于求成，最好的方法就是对照着地图等资料亲自品尝产区经典酒款，来加深我们对不同产区特点的记忆。

文：Reina
排版：Reina
图片：富隆酒业，网络

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