广东扫黄【视频】啥好吃啊山东，我就问？-鹦鹉厨房

作者: admin 　发布: 2019-08-18　分类:全部文章　阅读: 277次

【视频】啥好吃啊山东，我就问？-鹦鹉厨房

其实我很自豪自己的语言天赋，学英语时大家都搞不明白的主谓宾定状补，我只要默读一遍基本就能捋顺读通。但是这种蜜汁自信，在上大学跟宿舍的山东妹子厮混后完全被瓦解得渣渣都不剩经视故事会。
因为，我每一次都反应不过来她的“知不道”，到底是知道还是不知道，还是反问我你怎么这个都不知道！！！我甚至一度怀疑这种略带禅意的表达方式，是来自孔孟之乡的人们对儒学之道的参悟，后来才慢慢了解这是“纠结”的山东人对倒装句的深切热爱。

山东大汉张伦硕对小亮仔说……
一时间不知道谁是谁叔叔
山东真的是个挺拧巴的地方，《中国国家地理》把这里比做中国的缩影，莫言在《红高粱》里写它“最美丽最丑陋、最超脱最世俗……最英雄好汉最王八蛋、最能喝酒最能爱”。作为中华文化的发源地之一，又拥有中国最早期开放的沿海港口，这里既土又洋、既保守又开放，既张扬又谦逊，极与极的自我矛盾塑造了这片土地上有点不一样的山东人。

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首先绝品全才，喝酒就有点不一样。
山东人十分骄傲自己的热情好客。怎么才能显示热情呢，那当然就要喝酒。但既然咱们是“圣人之乡，礼仪之邦”，礼数肯定是不能坏掉的。主陪副陪、主宾副宾、怎么入座、怎么开场、怎么敬酒、谁先开菜都是每个山东小孩从小就要修炼的一项技能。

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主陪是攒局买单的人，话语权最大。主陪先起身带酒，三轮或六轮过后交权给副陪，在之后三陪、四陪再带酒，最后再一对一敬酒。

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走出国门走向世界的青岛皮酒自不用说，
反正等夏天来小编一定要夸的
既然喝酒都这么隆重，吃的就更不能马虎。
从食材上来讲，山东人吃的就不一般。光是最不起眼的葱和蒜，他们都有自己的讲究。因为《舌尖》爆火的章丘，最有名的可不是铁锅，而是据说能长到2米多高，人站在葱地里就会被没顶，吃起来跟苹果口感差不多又脆又甜，但是现在越来越难买到的章丘大葱广天藏品。

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“鲁菜一万单八百，大蒜独占小九千”小小的蒜瓣儿也要选产自苍山的大蒜，生着吃烤着吃，鲜蒜上市时腌糖醋蒜，寒冬腊月腌腊八蒜，吃面没有酱也得有瓣蒜。
同样看似平平无奇的胶东大白菜，被鲁迅先生写进《朝花夕拾?藤野先生》：“大概是物以希（稀）为贵罢，北京的白菜运到浙江，便用红绳系住菜根，倒挂在水果店里，尊为‘胶菜’。”这里虽是讽刺商人“挂羊头卖狗肉”，但也看得出“胶白”的名气之大。

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更别说烟台苹果、莱阳梨、大泽山葡萄、肥城蜜桃、沂蒙山大黄杏……还有沿海的鱼翅、海参、大对虾、加吉鱼、比目鱼、鲍鱼等等，山东人再不会吃那才是真真暴殄天物了。

山东大樱桃
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所以这“四大菜系”之首的鲁菜可谓是山东吃货的自尊心所在。秉承孔子“食不厌精，脍不厌细”饮食观念，将胶东菜、济南菜、博山菜、孔府菜融合为一体，逐步发展壮大成为“宫廷菜”。
九转大肠
但凡讲到鲁菜必不可少的硬菜。虽然主料是大肠，但做法却不像普通的“下水”料理方式般随意，一道让人念念不忘的九转肥肠要苦辣酸甜咸五味俱全。胡椒带来的辣、砂仁和肉桂成就的苦是这道菜的两点，与肥肠本身的细嫩脂香恰到好处的融合，才当得起像道家“九炼金丹”一样精工细作的“九转”之意。

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豆腐箱
把豆腐掏空，就像是杜十娘的“百宝箱”一样，塞进肉沫和各种配菜，有三鲜豆腐箱、海鲜豆腐箱、三素豆腐箱不同的做法。豆腐炸得金黄，勾一层油亮亮的芡汁看起来特别有食欲，咬一口酥脆可口赖国传，馅料带来丰富的口感。

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油爆双脆
所谓的“双脆”就是鸡胗和羊肚，袁枚在《随园笔记》里就总结过做法：“将猪肚洗净，取极厚处，姜一郎去上下皮林建鹏，单用中心，切骰子块，滚油爆炒，加佐料起锅卢秀蓝，以极脆为佳。此北人法也申多恩。”两样一起旺火爆炒，样子红白相间，吃在嘴里韧中带脆。

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葱烧海参
海参沙多气腥，天性浓重女教皇，不能用清汤煨制。需要“以浓攻浓”，以浓汁、浓味入其里，浓色海参的外表，才能达到色香味齐俱的效果。这烧汁要足够浓稠能挂在海参上，食后无余汁才是最佳。

一品锅
鼎鼎有名的“孔府菜”，清朝的皇帝们每次吃孔府菜，其中一品锅是一定要有的。一道一品锅，海参、鱼翅、鱼肚、玉兰片、龙须粉、母鸡等等上好的食材要备得足足的，而每样食材切多厚多薄都是有规矩的。
盛“锅”的时候龙须粉、白菜墩、白煮山药垫底可曾记得爱，白煮时子、白煮鸭摆在上面，再叠海参、鱼肚、玉兰片，加入鸡汤、精盐逍遥岛主，用旺火蒸2小时左右，点缀上豌豆苗才能上席。

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其实除了食材极其昂贵难得的菜色，很多鲁菜早已走入寻常百姓家风间仁，人们可能很难发觉广东扫黄，但是在北方几乎只要葱、姜、蒜爆香的都是标准的鲁菜底子，如果菜名里有“爆炒”这样的字眼，那更是标准的鲁菜技艺了。
说了这么多竟然还没讲到大山东的街头美食！校园风流狂龙？不得不说山东人仗着物产丰富真的是吃的五花八门，单是一张饼就能卷起一切，还有全国人民都知道的德州扒鸡、吊炉烧饼、青食钙奶饼干……更别说什么海蚯蚓、海蜇里子、蚂蚱酱、西瓜酱等等，这些不是本地人连听都没听过的神奇料理了。

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真的是败给你们这人整天变着花样各种吃的山东人了！所以下周我们会接着介绍山东的特色小吃们，还有什么你想介绍给大家的家乡美食，可以发送文字、图片或者视频至评论、后台。说不定下周的文章里就有你的推荐啦~
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