景泰蓝大王【视频】2018，小食之中有太极-华润五丰

作者: admin 　发布: 2019-08-18　分类:全部文章　阅读: 252次

【视频】2018，小食之中有太极-华润五丰

吃货自与太极结缘以来，每日业余勤练不缀，学得有模有样，上个年度还是个不知用腿的门外汉，到了如今，已经是颇有进益。
奈何到了年末，考核业务并行，加之冬三九的被窝如此缠绵，着实有点心力不足，深感力有不逮，懒散了好一些日子。直到元旦假期，新旧交迭，顿觉时光飞逝千本樱歌词，韶华难追，想到老师60多的老人家，每日天不亮便开始授课，几十年来风雨无阻，深感涩然。
工作与严寒都不是借口，2017年的最后一天，痛定思痛，顶着一对颇耐看的熊猫眼，去拜见老师。打了几套拳、耍了几下剑，临到末了富宁天气预报，只教拳不说话的老师，才递过来一筐土鸡蛋，话语颇意味深长：“最近不如之前用心了。”
接过老师给的土鸡蛋胡前宽简介，心里颇有惴惴不安。想来听过这句话的人颇多，说是“天地混沌如鸡子，盘古生其中，万八千岁，天地开辟，阳清为天，阴浊为地……天数极高，地数极深，盘古极长。后乃有三皇。”（《艺文类聚》）

因是混沌如鸡子，阳升浊降，才有了无极入太极，至简大道推搪网。
面对老师递过来的大道鸡子，学生怎能不多心，脑中顿时充满了各种高深莫测的练功功法：捏鸡蛋……握鸡蛋……甩鸡蛋……关于如何将鸡蛋应用于练习，想入非非，一时满屏都是土鸡蛋。
待听到老师又温和地说道：“好好练，明夏可去比赛大工新闻网。”这才松了一口气，心落到实处。原来……这不是老师让拿来练拳的工具，是真正的食材，身为吃货，顿时精神一震血河车，没什么比收到吃的更欣喜之事了，又深觉老师是位妙人，不仅发言点到即止，且颇有回环，明日即元旦，所谓的明年，竟在明朝。
不论如何钭正刚，放下思想负担的吃货热血沸腾，料理之心傅腾龙，蠢蠢欲动。
至于做成什么，不用去想，既不擅长厨艺又爱喝茶的吃货，唯会同一种料理——茶、香、蛋。

试想一下，翻滚的酱汁里，有茶香、有酱香，既是料理之香，又是风雅之香、看似是个平民小吃，十分接地气，好像做起来简单，既能做菜，又能做小食。像是太极，既可强身，亦可健体，更深的虎跃龙潭，还能参道。看似街头人人都在打，人人都能找寻自己的道。茶香蛋，亦是如此。
千千万万人做茶香蛋良宵血案，千千万万种制法，不能尽数。
想来，有文记述，最有权威性的昨日青空，当以清代杭州最大的吃货袁枚先生在他的《随园食单》里所记的那惜字如金的几行文字：鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两支线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减。可做点心；一百个鸡蛋，一两盐，粗茶，四小时，可以当点心。以上行文，概要清楚。但照吃货看来，袁大家写制茶香蛋时，一方面，有些配方不甚明确，如仅用粗茶加盐进行煮制，明显还有些春秋笔法，省略了不少内容。据闻，南京有大厨研制寻回随园菜，茶叶蛋进行验证后，虽然材料至简，但还是少不得用一些黄酒、八角等辅材，所以实际真正采信的是粗茶、两柱香，百蛋一两盐重要线索，另一方面，袁大家所在的时代，尚未信息交流，时隔300来年，还是有许多材料和吃法是可以补进的。
学问之道，先知而后行超能右手，饮食亦然。
吃货本着这个原则，在充分吸收广大前人的经验的基础上，经过研究论证，终于在巨人的肩膀上做出了颇感自豪的茶香蛋。
假如日常见到的茶香蛋是这个画风的

那吃货家的茶香蛋就是这个画风

是的，这是一颗溏、心、蛋杀戮轮回。
虽然料还是那些料，但世间最美好事，莫过于把所有的美好相加，得出个大于一的美好。冷浸法入味二到三天的茶香蛋，茶色沁入后功夫状元，溏心便如琼脂，看起来外实则内虚陈帅佛，吃起来似实还虚，咬一口来看，不仅口感软嫩，且颜色真正美不胜收。更兼之入腹后冷香不断，幽幽一路向上升腾，张嘴便是满口暖茶香，久久不散，正应了太极行拳时的一句话，似动非动，阴阳流转、生生不息景泰蓝大王。至于再拿去孝敬师门上下，颇受好评那便是后话了。
只说道，自古以来，圣者是以太极思想治世，智者是以太极思想治身反斗马骝，到了现如今，唯我吃货一族，以太极的思想冶食。虽然太极也好、太极拳也好、总归世间流派、说法千千万万，但不论如何争论，每个人都能找到心中之道，如我的老师，几十年来，同个时间同个地点，不求回报劲酒价格表，只求传承，教出了桃李满天下，如吃货，所求之道，并不高深，只觉得生活像练拳，要踏实努力、点滴积累，但又不能因此而困顿于生活，陆雨棠每天都应让美从心生，源源不断。
转眼间，2017已经白马过隙，2018款款而来，吃货在元旦做了一顿茶香蛋，只愿看文的大家和吃货一样，也找到许多伙伴分享心中之美，不仅香留长远，更要心怀梦想，砥砺前行。
随附溏心茶叶蛋制法，供有兴趣的朋友参考
材料：
新鲜鸡蛋：12个
锡兰红茶（宜用浓苦的粗茶）：适量
可乐：150ML
老抽：150ML
香菇（可调）：半个
茶叶蛋配料(可调)：八角、桂皮、草果、花椒、小茴、干姜、陈皮、甘草、香叶、丁香、白芷适量
糖：4茶匙
盐：4茶匙
矿泉水：1-1.5升
做法：
1、 烧开水，用汤勺将新鲜鸡蛋送入锅底，合计煮7分钟，捞出用流动的凉水冲凉备用。
2、料包、老抽、可乐、糖、盐、矿泉水大火煮20分钟制成卤汁邝光华，放凉。
3、鸡蛋并打，壳碎而不散，浸入凉卤汁2-3天，即可食用（华润怡宝5L水桶废物利用，拿来冷浸正合适：）。

文字 |肖平
图片| 部分来源于网络
编辑 |小悠
投稿|2390882323@qq.com
文章一经采用当酬送润笔之资

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