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邗江实验学校人类遇到世间最香醇的饮品，主要靠两个字——你猜是什么？-懂也没用的超纲知识点

作者: admin 　发布: 2015-02-05　分类:全部文章　阅读: 304次

人类遇到世间最香醇的饮品，主要靠两个字——你猜是什么？-懂也没用的超纲知识点成瑞龙
魔镜啊魔镜
什么是世界上
最香醇的饮品？
科学家相信，一杯黑咖啡至少含有1000多种成分。实验室从咖啡中分离出的化合物，至今已有850多种，其中三分之一是各种芳香物——丰富度远胜红酒、香草、巧克力、杏仁和可可刘子谦，堪称人类最香醇的饮品。

从几年前便随处可见的星巴克绿色美人鱼标志，到近年来百花齐放个性鲜明的第三波精品咖啡馆，再到最近承包了我们小区电梯广告的瑞幸咖啡 (Luckin Coffee)杨凯迪，咖啡已经褪去最初的陌生神秘，成为许多人日常生活的一部分兰幼金。

不过想得到吗王俣钦？香醇的咖啡居然是个本不该出生的孩子——如果它的父源和母源结合时“小心谨慎”一些，我们大概就要和世间最香醇的饮品失之交臂了……人类遇到世间最香醇的饮品，靠的是——运气！

嗅到了八卦甜蜜的气息
不仅如此，咖啡行业还有许多奇奇怪怪的趣事泰剧曙光，比如：
全球最广为人知的咖啡起源传说完全是杜撰
欧洲人曾经认为咖啡会让男人变温柔，甚至产生同性恋倾向
17世纪英国女人曾发表《妇女反对咖啡请愿书》，抱怨咖啡让丈夫失去行房欲望
18世纪的德国，烘焙咖啡豆是皇亲国戚的特权，也是一种身份象征
早期美国只有喝茶文化，北美移民为了抗拒英国加税改喝咖啡，喝咖啡成了“爱国行为”而得以风靡
第二次世界大战是咖啡业蓬勃发展的重要原因
玻利维亚华丽转身为精品咖啡产国得益于美国政府的反毒政策
卡斯特罗组建“咖啡志愿军”，却让古巴从咖啡大国沦落为三流产国
比起专业精确的萃取方法和数据p40战斗机，我发现自己显然对各种故事更感兴趣：咖啡是如何被发现、传播开来，逐渐风靡世界的爵迹百度云？纵贯古今，咖啡对传播路线上各国的经济、社会、文化、生活产生了什么影响？从速溶咖啡到第三波精品精品咖啡风尚席卷全球，咖啡消费文化发生了哪些变化？那些盛名在外的咖啡名品，又有些什么奇闻轶事？等等等等。
所以我梳理摘取了台湾咖啡业领军人物韩怀宗老师几本著作中的相关内容，并查阅补充了一些资料，打算写个系列把爱放开，从各个角度探索我们熟悉又陌生的咖啡ca927，顺带聊一聊咖啡版图上一些国家的自然地理、历史文化、风土人情。如果你跟我一样，喜欢了解这些懂也没用的超纲知识，欢迎一起来探索咖啡的世界约德尔唱法。反正……也没有对象

今天，我们就从咖啡的出生开始，聊聊它是如何阴差阳错降临世间，成为人类的琼浆玉液的徐京华。准备好了吗？


出身
意外造就的千香万味
当我们在谈论咖啡的时候……
我们在说什么？
通常我们所说的咖啡，比如巨头星巴克和近年来蓬勃发展的精品咖啡馆所使用的咖啡豆，指的是咖啡属下的一个特定物种，于云霆阿拉比卡 (Arabica)。
大家耳熟能详的牙买加蓝山咖啡（蓝山咖啡近年来质量下滑严重，盛名之下其实难副，有机会再聊），听起来很猎奇的麝香狸咖啡（即猫屎咖啡），还有充满诗意的瑰夏和耶加雪菲，都是阿拉比卡种下的不同品种。
阿拉比卡香气、滋味丰富迷人，是经济价值最高、名气最响亮的咖啡物种。根据国际咖啡组织的数据统计，2017年，各产国生产了593万吨阿拉比卡，占总产量954万吨的62%（注释1）。

2016年产量猛增乌巢披萨，2017年略有下降
阿拉比卡长哪儿康保吧？什么样？
阿拉比卡不耐高温多湿的气候，也不适应低温环境，所以一般种植在热带、亚热带海拔500~2000米的高地。
此外，阿拉比卡还需要全年平均的降雨（1000-2000毫米）和适度的日照。最好是容易生成晨雾、昼夜温差大的地区，或者是种有足量遮阴树的地方（比如香蕉树、芒果树等）丁维民博客。
对土壤的要求也不低：只有水分充足、富含有机质的肥沃土壤才适合种植咖啡，最适宜的是充满水分和腐殖质的火山岩风化土（注释2）。

还真是……很娇贵特别呢
基本上，全球60多个咖啡产国洪棠，都分布在南北回归线之间。这些咖啡种植区也被称为咖啡带 (coffee belt) 或咖啡区 (coffee zone)。

Coffee belt map from Barista Institute
阿拉比卡的树高一般为5至6米。所有阿拉比卡树的形状看起来都很相似：细瘦的主干上长有茂密的分支，邗江实验学校支撑着许多树叶和果实。

密集恐怖症患者表示……看多了头有点晕

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