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茂名森林公园什么叫国宴！带你开开眼界-卟鸡道

作者: admin 　发布: 2018-10-22　分类:全部文章　阅读: 313次

什么叫国宴！带你开开眼界-卟鸡道






摆台、布置餐具、熟悉接待流程，等等，厅面的服务人员一丝不苟！如果有个别客人“重口味”，在宴会餐台上还会配有各种调料，比如盐、胡椒粉等，客人可以根据自己的口味调节。
餐具方面，除中餐所需餐具外，还应摆上刀叉，左手边放叉，右手边放刀金桐俊。公筷、公勺还应备有筷、勺座，其中一套应摆放在主人面前。APEC晚宴时，为嘉宾准备的餐具是银质刀叉和筷子。
后厨篇
碰上国宴这么高规格的接待，后厨用“打仗”来形容毫不为过！不过，这“仗"可是只许成功不能失败的！国宴对上菜的时间限制精确到秒，330多位嘉宾，每人十道菜，加起来就是3000多盘吉米造型，62名厨房工作人员中掌勺厨师只有9位，大家齐心协力完成此次国宴，饮君子忍不住要给各位大厨点赞啊！





国宴现场
说到国宴，在平常百姓心中或多或少都存在一丝好奇，到底在这个有上千年饮食文化的大国，哪些菜品能被端上国宴的餐桌呢佳人曲？用餐现场又是怎样？




此次国宴围绕亚信峰会“一带一路”这个文化主题来设计，体现了丝绸之路这样一个文化特色，采用的都是中国最具有地方特色的食材，尤其是江南的时令食材得到充分利用高登榜。
而且本次国宴在器皿上也充分体现中国古老文明特色，盛汤的“丝路宝船汤盅”设计灵感来源于海上丝绸之路的古船造型，汤盅的盖揪设计为一艘扬帆远航的古船帆丰都庙会，寓意着海上丝绸之路的历史文明。
在餐具的设计上，为了呼应“丝绸之路”这个文化设计主题，采用了牡丹元素，餐具瓷器上设计了两束盛开的牡丹花，因为丝绸之路起源于洛阳，洛阳盛产牡丹。借着中国美食的魅力，展现中国悠久的历史和艺术，这一场盛宴，总体上是简单的食材，精细的烹制，古老的文化，美好的祝愿，借助丝绸之路的文化意象，茂名森林公园表达亚洲文化、经济、政治等交流永续写的美好愿望纽约行动。
亚信峰会国宴菜单及菜品经典重现
本次国宴除了冷盘、点心、水果、甜品之外，主菜是5菜1汤，分别是松茸炖花胶、双味生虾球、煎焖雪花牛、夏果炒鲜带、豉香比目鱼、丝瓜青豆瓣。

冷盘

苏德兴是地道的上海人凌云霸主，所选择的食材也和“江南”挂上了钩。迎宾的冷菜整个造型选用了花篮为主题的“花篮冷盆”，在口味上也体现江南地方风味为主，食材大多原产于上海本地。松茸炖花胶

熬汤食材特地选择了清真食材，优质矿水，农户散养老鸡、鸽子、牛健、凤爪以及多种大料，熬制５小时，香味浓郁、汤清见底。
松茸炖花胶，不仅有菌王松茸，还有高级食材花胶，不仅可补身益气，更是鲜美的好搭配。
双味生虾球

采用大小适度的小龙虾为食材，两种口味分别为干烧微辣和荠菜茸，既照顾到不同口味，又具有中国特色学历哥。
双味生虾球，一种虾，两种吃法知蜂堂蜂胶，既有干烧微辣又有荠菜鲜炒，让国外的贵宾瞧好吧！
煎焖雪花牛

采用大连的雪花牛，烹调手法中西合璧，既用西式的黑胡椒、白兰地煎烹，又采用了中式焖制，还从营养角度配了秋葵、酸黄瓜和草莓三种蔬菜、水果。
夏果炒鲜带

中国美食既讲究“色香味”，也讲究形美。这些菜肴姹紫嫣红，摆放也颇有意味百田ゆきな。例如鲜带摆在土豆丝作成的“雀巢”上，就取自成语“筑巢迎凤”。
豉香比目鱼

考虑到整个菜单的口味色彩，采用中式腌制西式低温生考的烹调手法，主张肉质鲜嫩与汤汁的调配，豆豉的运用更是极具中国美食的特色。
丝瓜青豆瓣

将丝瓜去皮切块，用7成油温走油，待用；油锅去锅，加入青豆瓣爆炒至香，再加入丝瓜，翻炒调味，勾芡装盘即可。 丝瓜青豆瓣，展现了江南的清新气质，蚕豆和丝瓜在种植过程中不需要喷洒农药，是立夏后最好的时令蔬菜。
点心
印糕、葛粉、四喜素饺中式江南小食三款，用小蒸笼盛上，本乡本土，色泽素雅，红加仑点缀秀美，很是养眼。
水果

采用2公斤重抽气冰块凿雕成水晶果盘，内放优质瓷盘，配以多样低糖新鲜水果山大网管会，上桌时在底盆间衬托一朵透明粉色荷花花瓣，在华灯下彰显美丽、动人格雷森·蔡斯。
甜品

有西式点心三款，香芒布丁、黑森林蛋糕和原味冰淇淋。经过反复研制、论证、试味，采用低糖无任何添加剂香料做成，是国际会议中心成熟产品优购工品，其中香芒布丁嫩滑爽口、清香别致；冰淇淋采用最优质意大利粉料和最优质低脂低糖纯牛奶研制，原料之优质浮尘层，姜逸磊加工之精良，赢得中外宾客赞不绝口凝聚每份爱。
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我不去想，是否能够成功，既然选择了远方，便只顾风雨兼程。 我不去想，能否赢得爱情，既然钟情于玫瑰，就勇敢地吐露真诚。 我不去想，身后会不会袭来寒风冷雨，既然目标是地平线，留给世界的只能是背影。 我不去想，未来是平坦还是泥泞，只要热爱生命, 一切，都在意料之中！
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