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红肠发菜什么人千万不能吃皮蛋？-黔南微视

作者: admin 　发布: 2017-06-23　分类:全部文章　阅读: 274次

什么人千万不能吃皮蛋？-黔南微视孔舒航图片
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松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。皮蛋不仅可以用来作出美味菜肴汾湖人才网，其中也含有不少营养成分，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸鬼面夫君，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻诺门罕战役痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富，红肠发菜味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气皇甫奇作品，建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。

在我国传统的皮蛋加工配方中，王敏彤都加入了氧化铅（黄丹粉），因铅是一种有毒的重金属元素，有些国家作出了禁销规定，而影响了我国出口皮蛋的销路医妓·荣华馆。为此，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质大姆山草场，其中EDTA和FWD的使用效果较好林圆。使用EDTA（乙二胺四乙酸）时鸡尾酒唱法，其它辅料配方和加工工艺不变，只要剔除氧化铅，继而用EDTA代替即可宋山木。因此，现在也有无铅皮蛋巴黎拜金女，这对于众多皮蛋爱好者也是一大福音。不过皮蛋也有蛋类特点，胆固醇高，最好也不宜过量食用。脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
来源：悟空问答
编辑：小西西

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