-
红红的蝴蝶结亿,不说了,我种地去了 创意农业丨一个快破产的米店现在年入15-创意农业怎么搞
作者: admin 发布: 2014-07-23 分类:全部文章 阅读: 273次
- 亿,不说了,我种地去了 创意农业丨一个快破产的米店现在年入15-创意农业怎么搞红红的蝴蝶结
导言
吃一顿大米饭要提前两个月预约,是不是疯了?在日本有一家超级火爆的大米料理店——八代目仪兵卫,店里常常是排队吃米饭的“疯子”。20年多前,这里曾是一家濒临倒闭的百年米店。而如今八代目仪兵卫年营业额超过15亿日元,把普通的大米卖到宾客盈门。
中午只限30位
▼
每道菜里面都能发现大米的影子
连餐前酒,餐后甜点都没有放过
▼
只有京都袛园和东京银座两家店
店门口总是排着长队
▼
01
如何让差点破产的百年老店起死回生
和中国人一样二十四城记,大米在日本人的餐桌上也是绝对主角,寿司、便当、盖浇饭,这是他们完全离不开的东西。
1993年,日本的自然灾害导致了大米的减产,政府开放了大米的自由进口。同时,大量的西餐厅涌入日本,在低廉的米价和日益减少的需求量的双重夹击下,米店受到了前所未有的打击。
为了减少成本,老店第八代传人桥本不得不六亲不认,裁掉员工,辞退亲属,最初的七八年,桥本四处奔走,亲自上门推销送货。但米店经营状况仍旧每况愈下。桥本几乎陷入绝望。
一次在给饭馆送货上门时坐享俊男之坊,他发现这里不同的菜肴需要不同的大米。大米的味道是不断变化的,即使是同样的产地,也会因为天气、料理方式等外在条件而不同。(产品要细分)
桥本想到,不如自己开一家只做大米的饭馆,用自家大米为顾客提供不一样的味觉体验!2006年,桥本的公司成立雨神黄大仙,起名为株式会社八代目仪兵卫梅九哥。
他认为一碗合格大米饭的诞生,要经过4个步骤的打磨。
第一步是选购,为了保证质量,他和60多个农家签订了购买合同。
第二步要亲自品尝,每天都要品尝几十种大米,严格筛选。(打造自己的农产品时是同样的道理)
第三步是对打谷脱壳的重视,桥本发明了获得专利的脱壳方法,最小限度地破坏大米的味道和营养。并且为保证品质,所有产品都是收到订货后再进行脱壳加工,以保持大米的鲜度。
第四是按照比例和种类,由桥本亲自调成配方米,用来制作不同料理。任何一道菜虾歌,都要依照米的主料,创造出在不破坏米的香味之前的本源之味。
一人餐
▼
三人餐
▼
他还发明了大米三吃!
第一吃是菜品以后的一小碗米饭。
第二吃是小菜之后带锅巴的米饭。
第三吃是茶水泡着锅巴。简单的三种吃饭铁翼鹰扬,因为每个环节的精心挑选,给人味蕾强烈的一击,结账的时候还会送客人打包好了的饭团。(产品单一时赵一娜,要发掘产品的功能性或是进行情景化消费的尝试)
公司在市场打开后的第一年,销售额就从原来的2000万日元,直线上升到8000万日元,之后每年以亿日元单位递增,目前年销售额已经达到了大约15亿日元!
02
靠三招成为行业第一
一、成为行业标杆
日本有一个大米职人考试,拿到五颗星的被称之为“大米Master”,全国也没有几个。这是个非常专业的活金毛狻,一般人还真干不了。不光要品鉴大米的光、香、白,还得品大米的口感,感受大米的触感、黏度、甜度,以及吞咽时候的感受等等。
为了米店的声誉,桥本去参加考试谭氏官府菜,不久拿到大米Master的资格证书。
拿到证书后,桥本又绞尽脑汁,决定要组织一个全国大米评选。
桥本邀请跟自己一样的大米Master,来鉴定大米的品质,每年从全国各地的各种大米中,用非常专业严格的要求,评选出前八名。
这个活动一开展,全国种大米、卖大米的都跟着热闹起来了,纷纷把自己家的大米拿去参加评选。于是乎,桥本就由一个卖大米的摇身一变成为大米行业标准的制定者。他的米店也成为了大米行业的标杆。(标杆的作用不可忽视)
二、卖大米也能跨界
生意有些起色的桥本发现,同样是传统行业的和服店的生意也不好做。他找到日本最大的和服店老板说:和服店的生意现在不好做,不如和我合作,用和服店的高档布料包装大米。
他们合力做出由高档雅致的布料包装出来的大米迅速走红,很快成为了爆款,受到了人们的青睐。
他还开设了自己的售卖网站,制定了不同主题的礼盒。
于是,小孩生日,送大米;小孩五岁鸭子舞,送大米;孩子入学,送大米;新人结婚,送大米;高尔夫球赛获奖,送大米……
为了烹制大米,他们还跟日本有名的有田烧合作开发了特制煮大米的锅,名为Bamboo竹锅三峡房市网,外形像竹子做的土锅。据说受热更均匀,热传导更好,可以引出大米最本质的香味。Bamboo竹锅在一时间也成为了一款热卖爆品。河珠熙
三、兜售情怀,让吃米饭成为潮流
如今的日本人,包括孩子们都认为大米是没有味道的,因此吃饭要靠菜下饭申小梅,这也是日本稻米农业的潜在危机。
为此,桥本在各地组织开展大米讲座,还坚持到当地的学校参加孩子们的“食育”教育十绝阵,亲自上课太王四神记。他想告诉人们:大米本身就是有味道的,大家应该熟知并热爱自己国家的象征——大米。在日本,大米不只是一种主食,还有更多文化含义。
10年时间,从种米、选米,到包装、推广小灰灰上学记,把一个吃米的故事,变成了一个“吃故事”的米店,打造了“吃米”的潮流,最终成功地把一家原本快要倒闭的米店做成销售额15亿日元的大企业截教小徒。
好的产品必须经得住岁月的考验。
将最平凡的东西做到极致,
一定能创造出非凡的成绩!
【每日推荐】
【休闲农业规划设计】这个同济博士,一起在魔都种2040个食物森林,每家门口变成小森林!
【学习是终身的事业】
课程峰会【第二届田园综合体高峰论坛】江苏·无锡
电话|微信 (可复制)
景老师:15910652749
原创文章,转载请注明出处!标签:
相关日志:
- 2020-11-06 汽车检测与维修技术专业【视频】8月6日南京、苏州、常州、上海、杭州双卧七日夏令营2280元-陕西腾辉国旅
- 2020-11-06 广州市地税【视频】喀什市国税局打造南疆最大网上办税体验厅-喀什电视台
- 2020-11-06 汶川大地震电影【视频】8月12日(周六)特惠!游船玩转天马岛、乘索道赏大型史诗级历史大剧《天马忠魂》-苍山风行户外
- 2020-11-06 梦醒了简谱【视频】70后一定要听的30首歌找全了,快收藏-陳大會國學文化
- 2020-11-06 常州红星美凯龙【视频】唯老村长独活 千年老树砍下做棺材,引发万蛇倾巢而出,全村皆亡-老板谈创业
我不去想,是否能够成功,既然选择了远方,便只顾风雨兼程。 我不去想,能否赢得爱情,既然钟情于玫瑰,就勇敢地吐露真诚。 我不去想,身后会不会袭来寒风冷雨,既然目标是地平线,留给世界的只能是背影。 我不去想,未来是平坦还是泥泞,只要热爱生命, 一切,都在意料之中! |
- 文章归档
-
- 2020年11月 (60)
- 2020年10月 (313)
- 2020年9月 (302)
- 2020年8月 (317)
- 2020年7月 (312)
- 2020年6月 (294)
- 2020年5月 (325)
- 2020年4月 (302)
- 2020年3月 (321)
- 2020年2月 (286)
- 2020年1月 (311)
- 2019年12月 (313)
- 2019年11月 (214)
- 2019年10月 (240)
- 2019年9月 (292)
- 2019年8月 (223)
- 2019年7月 (92)
- 2019年6月 (84)
- 2019年5月 (97)
- 2019年4月 (1583)
- 2019年3月 (2194)
- 2019年2月 (360)
- 2019年1月 (386)
- 2018年12月 (206)
- 2018年11月 (306)
- 2018年10月 (328)
- 2018年9月 (291)
- 2018年8月 (312)
- 2018年7月 (311)
- 2018年6月 (294)
- 2018年5月 (318)
- 2018年4月 (302)
- 2018年3月 (317)
- 2018年2月 (282)
- 2018年1月 (324)
- 2017年12月 (326)
- 2017年11月 (300)
- 2017年10月 (319)
- 2017年9月 (299)
- 2017年8月 (303)
- 2017年7月 (149)
- 2017年6月 (86)
- 2017年5月 (98)
- 2017年4月 (81)
- 2017年3月 (97)
- 2017年2月 (86)
- 2017年1月 (90)
- 2016年12月 (107)
- 2016年11月 (101)
- 2016年10月 (101)
- 2016年9月 (84)
- 2016年8月 (92)
- 2016年7月 (94)
- 2016年6月 (92)
- 2016年5月 (108)
- 2016年4月 (90)
- 2016年3月 (92)
- 2016年2月 (85)
- 2016年1月 (93)
- 2015年12月 (102)
- 2015年11月 (98)
- 2015年10月 (92)
- 2015年9月 (84)
- 2015年8月 (91)
- 2015年7月 (86)
- 2015年6月 (97)
- 2015年5月 (92)
- 2015年4月 (81)
- 2015年3月 (94)
- 2015年2月 (81)
- 2015年1月 (90)
- 2014年12月 (102)
- 2014年11月 (95)
- 2014年10月 (92)
- 2014年9月 (100)
- 2014年8月 (101)
- 2014年7月 (90)
- 2014年6月 (106)
- 2014年5月 (99)
- 2014年4月 (65)