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篱笆女人和狗片尾曲人见人爱鲜薄壳-味觉大师

作者: admin  发布: 2018-05-08 分类:全部文章 阅读: 103次

人见人爱鲜薄壳-味觉大师
何孟怀
现在正是潮汕人吃薄壳和薄壳米的季节,潮汕人认为,薄壳米,只能这样吃。

吃薄壳是潮汕最具代表性的事情了。薄壳长在海里一串串的后娘嫁到,有暗绿色的壳,大小像瓜子,所以又叫海瓜子毛利塔利亚。夏天最肥美,收薄壳要拿着镰刀潜水到海里,割上来趁新鲜吃。在夏天,潮汕地区的薄壳最肥美,家家户户都要做来吃。吃薄壳又有两种,一种就是带壳的,还有一种更讲究,不用去壳,买回来就是一粒粒的薄壳肉,像米粒一样,所以叫薄壳米,可以用勺子直接舀着吃。
炒薄壳要用大火滚油华夏心理网,下辣椒大蒜和薄壳爆炒,等到壳张开李锦鉴,放一大把清香的金不换,这个吃法吃的是锅气和热辣的口感美川宪一,虽然有金不换和辣椒的重口味,但是这些东西正好可以把薄壳的鲜美发挥出来炉中煤,不过吃薄壳会要对付一大堆的壳甜瓜皮,就像吃瓜子一样,所以金不换炒薄壳常常在宵夜摊看到大黑将志,现炒现吃。
薄壳米潮汕人更喜欢,更精细北脸官网,可以不用面对那些壳,又别有一番鲜甜的滋味。打薄壳米是潮汕人很擅长的怎么去雷神岛,有几百年的传统。刚从海里打捞起来的薄壳,会被马上煮熟打壳取米晾干,就像收谷子存秋粮一样,也可以理解为鱼饭的衍生版本。一般有专门打薄壳米的人,用柴火大锅烧滚海水来煮薄壳。要让壳里的肉和壳彻底分离,就需要用到一个特制的竹刷不停搅拌,帮助薄壳米脱落,火候也很重要,有专人控制独坐莫凭栏,刚好的火候会让薄壳肉脱壳浮上来而壳沉底,火大了就煮老了圣魔战记。薄壳米一浮起来,就要赶紧捞起来,晾干,就成了饱满爆浆的薄壳米周才伟。
潮汕人吃薄壳米,就像夏天的零食,拿来送香槟,美妙得很。薄壳米吃法很固定,主要看中的是那一粒粒鲜美的味道。在潮汕人家里,一般有两种吃法,一种是用韭菜花切成段炒,韭菜花的香气淡淡的,跟薄壳米的香很搭配,如果没有韭菜花,就拿香葱代替;一种是点一点儿普宁豆酱舟山中学,篱笆女人和狗片尾曲豆酱可以把薄壳米里面那股海洋的鲜甜味引出来,用来下饭或者送粥,早饭或者宵夜来一点远超炒货,非常美味。反正薄壳米不管怎么吃,潮汕人都是要吃到它的原味,很少有人会要拿很重或者刺激性有冲突的调味来做,那样掩盖了薄壳米的原味,实在太浪费。

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